Polévka guacamole

Name: Polévka guacamole
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6-8
Cuisine: Mexická
Ingredients: 1 PL olivový olej; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 1 ks chilli paprička; 1 l vývar kuřecí; 2 ks avokádo; 0 hrst koriandr čerstvý; 1 ks cibule červená; 60 ml vinný ocet bílý; 2 ČL krupicový cukr; 1 ČL sůl

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,8 (17x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

4,8 (17x)

Nechte hosty hádat, z čeho jste vařili.

Nezhasínat obrazovku

6-8

Postup přípravy

Promíchejte všechny suroviny na marinovanou cibuli a nechte je hodinu odležet.
V hrnci rozpalte olej, vsypte do něj nasekanou cibuli a na mírném plameni míchejte 1–2 minuty. Přidejte česnek a chilli papričku a opékejte další minutu. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 5 minut. Odstavte a nechte zchladnout.
Avokáda podélně rozpulte a odstraňte z nich pecku. Dužinu vyberte lžící a přesuňte do mixéru. Přidejte koriandr a za postupného přilévání vývaru umixujte dohladka. Vraťte zpět do hrnce, ochuťte a prohřejte.
Osušte marinovanou cibuli papírovou utěrkou. Polévku rozlijte do misek, ozdobte lžící zakysané smetany a cibulí a hojně posypte čerstvě drceným pepřem.

NĚCO NAVÍC
Rozmixované avokádo stačí krátce prohřát, varem totiž zhořkne. Marinovaná cibule dodá polévce pikantnost, která avokádu chybí.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/4

Uložit do kuchařky 120x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

11receptů

Připravte si nejlepší guacamole

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.