Perník se sušeným ovocem

Name: Perník se sušeným ovocem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 menší plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g med; 4 PL mléko; 100 g máslo; 200 g třtinový cukr; 330 g mouka pšeničná hladká; 1 bal kypřicí prášek do pečiva; 2 ČL perníkové koření; 1 PL kakao holandského typu; 2 ks vejce; 265 g meruňkový džem; 50 g sušené meruňky; 30 g rozinky; 50 g sušené švestky; 60 ml meruňkovice; 50 g máslo; 150 ml smetana ke šlehání; 200 g tmavá čokoláda

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (49x)

Redakce Apetit

19. 2. 2016

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (49x)

Krásně vláčný perník je plný sušeného ovoce a ukrytý pod čokoládovou čepicí.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 menší plech

Postup přípravy

Sušené ovoce na náplň propláchněte horkou vodou. Všechny přísady na náplň smíchejte a nechte 2 hodiny stát, aby ovoce změklo. Troubu předehřejte na 180 °C.
V kastrůlku zahřejte med, přidejte cukr, mléko a máslo a míchejte, až se cukr rozpustí, a nechte trochu zchladnout. Mouku prosejte s kypřicím práškem, perníkovým kořením a kakaem.
Pak přimíchejte medovou směs a vejce a vypracujte hladké těsto.
Polovinu těsta rozetřete do formy s vyšším okrajem 20x30 cm vyložené pečicím papírem. Pomocí lžičky na povrch rozdělte náplň.
Na to rozprostřete zbylé těsto a povrch uhlaďte. Pečte asi 45 minut, až zapíchnutou špejli vytáhnete čistou.
Přísady na polevu za stálého míchání zvolna rozpusťte ve vodní lázni. Nechte mírně zchladnout a naneste na zchladlý perník vyndaný z formy. Po ztuhnutí krájejte na kostky.

5 tipů, jak vyrobit vanilkový extrakt, skořicový cukr i perníkové koření

Sladké pečení se zeleninou: Upečte si bábovku, brownies nebo perník!

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/5

Uložit do kuchařky 368x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

16receptů

Pečte jako naše babičky: Vláčný perník s čokoládovou polevou vás přenese do dětství

Důlkové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou

Jednoduchý koláč se skořicovou drobenkou

Tříbarevný koláč s tvarohem a meruňkami

79receptů

75+ receptů na plech! aneb Nejlepší koláče a buchty

Související články

Perník na plech: Většinu surovin máte doma a nepotřebujete váhu, vystačíte si s hrníčkem

Pamatujete si na nadýchaný perník s domácím džemem a čokoládovou polevou, který pekla vaše babička? Přesně takový si můžete připravit i vy! Recept na hrníčkový perník je snadný – obejdete se bez kuchyňské váhy, stačí obyčejný hrnek o objemu 250 ml. A výsledek? Jednoduše perfektní! Voňavá buchta na plech, která jako by vypadla z vašich vzpomínek, rozhodně stojí za vyzkoušení!