Pekingské nudle

Name: Pekingské nudle
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Čínská
Ingredients: 350 g špagety (těstoviny); 450 g vepřové maso; 1 PL sezamový olej; 1 PL rostlinný olej; 1 PL česnek; 1 PL zázvor (čerstvý); 3 PL jarní cibulka; 2 PL chilli omáčka; 1 PL čínské víno; 2 PL sójová omáčka; 2 PL sůl; 0 ČL pepř; 2 ČL olivový olej chilli; 2 ČL krupicový cukr; 300 ml vývar kuřecí

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,7 (16x)

Redakce Apetit

24. 3. 2016

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,7 (16x)

Nudle (asi díky své délce) představují v čínské symbolice dlouhověkost. Proto se také při jídle nemají krájet – zkrátili byste si život! Připravte si čínské nudle de luxe!

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Špagety vsypte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou a podle návodu na obalu je uvařte tak, aby zůstaly pevné na skus. Pak je propláchněte pod tekoucí studenou vodou, v míse promíchejte se sezamovým olejem a dejte stranou. (Můžete je překrýt fólií a uložit až na dvě hodiny do chladničky.)
Rozpalte velkou těžkou pánev nebo wok a vlijte na ni rostlinný olej. Když je také rozpálený, vsypte do něj česnek, zázvor a cibuli. Vzápětí přidejte mleté maso. Dobře promíchávejte, aby se netvořily žmolky, a smažte asi dvě minuty, až maso přestane být růžové. Přidejte zbytek ingrediencí a za stálého míchání uveďte do varu; poté teplotu snižte a vařte asi pět minut.
Špagety vsypte na půl minuty do horké vody, aby se prohřály, a poté je pečlivě sceďte. Pak přesypte do mísy a přelijte pikantní masovou omáčkou. Promíchejte, ozdobte cibulkou a ihned podávejte.

Čínské nudle v české kuchyni aneb Jak se vyznat v nudlích

Čínské menu: 15 receptů pro vyznavače čínské kuchyně

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/2

Uložit do kuchařky 534x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Velký přehled nudlí a jak které použít

Na výrobu tradičních domácích nudlí vám postačí jen pár ingrediencí. Pokud patříte k těm, kteří by domácí nudle rádi vyzkoušeli, pak pro vás máme několik tipů, jak na to. Podívejte se s námi nejen na samotnou přípravu nudlí, ale také na rozmanitou škálu těchto těstovin, jejichž využití je inspirováno zejména asijskou kuchyní.