Pečený pstruh se slaninou, tymiánem a fazolkami

Name: Pečený pstruh se slaninou, tymiánem a fazolkami
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 4 ks pstruh; 2 ks citron; 1 PL máslo; 1 svazek tymián; 8 plátků pancetta; 4 PL olivový olej panenský; 400 g fazolky zelené; 4 stroužky česnek; 2 PL balzamikový ocet bílý

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

4,7 (22x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pečený pstruh se slaninou, tymiánem a fazolkam

Apetit

Pečený pstruh se slaninou, tymiánem a fazolkami

Apetit

Snadné

< 20 min

4,7 (22x)

Čerstvé pstruhy pečte co nejkratší dobu; stačí jen tak, aby se jemné maso při vpichu vidličkou k páteři začalo oddělovat od kostí.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 220 °C a plech vyložte pečicím papírem. Pstruhy omyjte, osušte a třemi šikmými mělkými zářezy nařízněte z jedné strany kůži. Pstruhy uvnitř i vně osolte a opepřete a rozložte je na plech řezy nahoru.
Každou rybu naplňte plátky citronu, dvěma snítkami tymiánu a kouskem másla. Čtyři plátky citronu nechte stranou. Rozdělte zbylý tymián na naplněné pstruhy, navrch dejte plátek citronu, překryjte ho slaninou a oviňte ji kolem ryby.
Zakapejte částí oleje. Pečte 15–20 minut, dokud není pstruh propečený a slanina křupavá.
Čerstvé fazolky omyjte a odkrojte špičky. Vhoďte je do vroucí vody a vařte 3–5 minut, na skus. Slijte je a zchlaďte v ledové vodě, aby si zachovaly křehkost a barvu.
Zahřejte v pánvi zbylý olej a nechte na něm změknout plátky česneku, trvá to asi 3 minuty. Vmíchejte fazolky, stáhněte z ohně a dochuťte balzamikem a solí.

21 receptů na sladkovodní ryby: úhoř, candát, pstruh, lín, štika a další

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/6

Uložit do kuchařky 180x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.