Pečené broskvové šátečky s kávovou omáčkou

Name: Pečené broskvové šátečky s kávovou omáčkou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 20 g máslo; 2 PL hnědý cukr; 0 ČL skořice; 1 bal listové těsto; 1 konzerva broskvový kompot; 1 ks vejce; 1 PL voda; 4 ks hřebíček; 75 g krupicový cukr; 2 ČL mouka pšeničná hladká; 60 g máslo; 250 ml smetana ke šlehání; 0 ČL skořice; 5 cm vanilkový lusk; 2 ČL káva instantní

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

7. 1. 2022

Pečené broskvové šátečky s kávovou omáčkou

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Když vykračujeme vstříc trochu nejisté budoucnosti, trocha retra v podobě dezertu pomůže upevnit pocit ukotvení... Šátečky z listového těsta plněné kompotovanými broskvemi zahrají na tu pravou nostalgickou notu, kávová omáčka pak dodá dezertu šmrnc.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C. Máslo utřete s hnědým cukrem a se skořicí – stačí tak, aby se promísily.
Plát těsta rozdělte na 4 čtverce či obdélníky tak velké, abyste do nich pohodlně zabalili půlky broskví – z odřezků těsta můžete udělat ozdoby, třeba vykrájené lístečky, kytičky apod. Na každý dejte doprostřed osminu ochuceného másla. Na něj položte půlku broskve důlkem nahoru a do důlku vložte čtvrtinu zbývajícího ochuceného másla.
Okraje těsta potřete vejcem, pak vždy spojte nad broskví dva protilehlé cípy těsta a pevně je přitiskněte. Zopakujte s druhými dvěma cípy a uzavřete, ale ne ze všech stran natěsno, aby měla kudy unikat pára. Chcete-li, ozdobte odřezky těsta, popřípadě doprostřed zapíchněte hřebíček či kousek vanilkového lusku. Šátečky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a potřete vejcem. Pečte cca 45 minut pěkně dozlatova. Podávejte s omáčkou, podle chuti pocukrované.
Zatímco se šátečky pečou, připravte kávovou omáčku. V misce důkladně promíchejte vidličkou krupicový cukr s moukou. Vsypte do rendlíku na středním ohni a přidejte máslo, smetanu, skořici a vanilku. Přiveďte k varu, ochuťte kávovým práškem, pak ztlumte oheň na mírný a za stálého prošlehávání metlou omáčku zvolna vařte 10 minut. Omáčku hned podávejte nebo zchlaďte (viz Něco navíc).

NĚCO NAVÍC
Zchlazením se omáčka promění v krém, který vydrží 2—3 dny v zakryté nádobě v chladničce a hodí se k šátečkům, ale třeba také ke zmrzlině. Když vynecháte kávový prášek, promění se omáčka/krém ve vanilkovou. Namísto broskví můžete do šátečků balit i hrušky.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/1

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Taštička z listového těsta s pudinkem a jahodami

22receptů

Listové těsto v hlavní roli: 20 tipů na šátečky, taštičky a kapsičky – sladká tečka, slaná svačina i pohoštění

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.