Pečená ryba s brambůrkami

Name: Pečená ryba s brambůrkami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Americká
Ingredients: 1 kg brambory; 12 ks treska; 2 PL mouka pšeničná hladká; 1 PL mléko; 3 ks bílek; 160 g strouhanka; 40 g kukuřičné lupínky - cornflakes; 2 ks žloutek; 1 PL citronová šťáva; 0 ČL sůl; 1 ČL hořčice kremžská; 250 ml olej; 2 PL mléko; 2 PL okurky nakládané; 2 PL kapary; 2 PL pažitka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,8 (8x)

Redakce Apetit

27. 2. 2017

Velmi snadné

> 60 min

3,8 (8x)

Svůdně rychlé jídlo

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 220 °C, horkovzdušnou na 200 °C.
Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky silné centimetr a půl, a ty pak na centimetr široké hranolky. Rozložte je na plech a zakapejte olejem. Nepřikryté je pečte do zlatohněda (trvá to kolem 35 minut).
Mouku nasypte na talířek nebo prkénko. Každé filé mírně osolte a z obou stran obalte v mouce (trochu přitlačte, aby držela; pak plátek ryby oklepejte). Poté filé protáhněte v bílcích rozšlehaných s mlékem a nakonec je obalte ve strouhance s kukuřičnými lupínky a oklepte.
Plátky ryby naklaďte na vymazaný plech; až se budou brambory péct čtvrt hodiny, vložte nad ně plech s filé a oboje pečte ještě dvacet minut.
Mezitím si připravte tatarskou omáčku: žloutky, citronovou šťávu, hořčici a sůl dejte do nádoby robota a dohladka prošlehejte. Otvorem ve víku tenkým pramínkem přilévejte olej a šlehejte, dokud směs nezhoustne (trvá to asi pět minut). Nemáte-li robota, prošlehávejte metlou a olej přilévejte po kapkách, později tenkým pramínkem.
Přelijte základ ,tatarky‘ do misky; pokud se vám omáčka zdá moc hustá, zřeďte ji trochou mléka. Vmíchejte zbylé ingredience, vytáhněte z trouby rybu i brambory a servírujte.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/10

Uložit do kuchařky 190x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Setkání s autorkami Edice Apetit a křest kuchařky Ryby a plody moře

Těšíme se na vás ve čtvrtek 19. dubna od 16.30 do 18.30 v knihkupectví Kanzelsberger na Andělu v Praze (najdete ho u vchodu do stanice metra). Za nákup kuchařky nebo kuchařek dostane každý čtenář zástěru Apetit v hodnotě 160 Kč.

Na co se můžete těšit? Představíme vám časopis Apetit a kuchařské knihy, které v redakci vznikaly. Nahlédnete do zákulisí jejich přípravy a seznámíte se s jejich autorkami. Pomůžete nám slavnostně pokřtít kuchařku Ryby a plody moře. Zvědaví čtenáři se můžou redaktorek zeptat na vše, co je zajímá z tvorby časopisu a kuchařek. Prozradí vám, které jsou jejich nejoblíbenější recepty a co byste měli určitě ochutnat. Přijďte se ve čtvrtek 19. dubna seznámit s redaktorkami časopisu Apetit a spolu s kuchařkami si odnést i praktický dárek do kuchyně.

Nemůžete za námi přijít? Kuchařky z Edice Apetit si můžete prolistovat také online. Všechny publikace koupíte v e-shopu na Apetitonline.cz, ve vybraných stáncích, v síti knihkupectví Kanzelsberger a prodejnách Datart. Cena každé publikace je 299 Kč.