Zapečená ryba se šafránovým bešamelem

Name: Zapečená ryba se šafránovým bešamelem
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 PL olivový olej; 0 ks citron; 0 ČL skořice; 0 ČL pepř mletý; 0 ČL koriandr mletý; 400 g bělomasá ryba; 1 ks cibule; 80 g parmazán; 20 g máslo; 20 g mouka pšeničná hladká; 250 ml mléko; 0 ČL šafrán

Vytisknout

Sdílet

4,3 (12x)

Redakce Apetit

11. 2. 2011

Zapečení dodá rybě s bešamelovou omáčkou dokonalost. Rybu i bešamel můžete samozřejmě dochutit také podle vlastní fantazie.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

1 Z másla a mouky připravte světlou jíšku. Postupně do ní vešlehejte mléko. Míchejte, aby byla směs hladká a mírně zhoustla, asi 6 minut. Osolte, opepřete a přidejte šafrán. Zvyšte plamen a pár minut za stálého míchání povařte. Je-li třeba, dochuťte. Odložte.

2 V mělké zapékací nádobě smíchejte olej se šťávou a kůrou z citronu, skořicí, pepřem a koriandrem. Přidejte filety a obalte je ve směsi. Navrch nasypte cibuli a nádobu přetáhněte plastovou fólií. Dejte na hodinu odležet do chladničky.

3 Zahřejte troubu na 200 °C. Rybu rovnoměrně zalijte bešamelem a posypte sýrem. Pečte 15-20 minut, aby se ryba propekla.

NŇCO NAVíC
Zkuste parmo, specialitu ze severovýchodní Anglie: řízek (kuřecí, vepřový či telecí) obalte v těstíčku z vejce a strouhanky, usmažte, potřete hustým bešamelem, posypte parmazánem nebo čedarem a zapečte při vysoké teplotě.

šKOLA VAŘENí
Prozradíme vám všechny triky, jak připravit dokonalou bešamelovou omáčku.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Zapečená ryba se šafránovým bešamelem

Uložit do kuchařky 104x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Ovládněte kouzlo dokonalého bešamelu. Hodit se bude do lasagní, musaky i na francouzský sendvič

Bešamelová omáčka má staletou historii a bohaté využití. Patří mezi pět základních francouzských omáček a neobejde se bez špetky muškátového oříšku. A hlavně – je překvapivě snadná.