Oříškové řezy s jablky a džemem

Postup přípravy

1. Rozehřejte troubu na 180°C.

2. Máslo a oba cukry ušlehejte do světlé pěny. Postupně, po jednom, přidejte vejce a každé důkladně zašlehejte.

3. Mouku promíchejte s kypřicím práškem a vmíchejte do těsta společně s mletými oříšky.

4. Vymažte a vysypte malý pekáček s rovnými stěnami, čtvercovou formu na dort nebo čtvercový ráfek (ten obalte zespoda alobalem a postavte jej na plech) a vlijte do něj těsto.

5. Vložte do trouby a pečte cca 30–40 minut, vyzkoušejte propečenost pomocí špejle.

6. Vyklopte korpus z formy na mřížku, nechte vychladnout a pak dvakrát podélně rozřízněte.

7. Spodní část vraťte do formy a potřete ji pikantním džemem a položte na ni další díl těsta.

8. Připravte náplň. Jablka oloupejte a nakrájejte na úhledné kostičky. Dejte je do rendlíku, přisypte skořici, cukr a vlijte 200 ml džusu a citronovou šťávu. Duste na mírném ohni, aby jablka změkla, ale ještě držela pohromadě.

9. Ve zbývajících 50 ml džusu rozmíchejte vanilkový pudink a vlijte do jablek. Na mírném ohni pár minut vařte a jemně míchejte, až začnou jablka houstnout.

10. Horká jablka nalijte a rozetřete na druhý díl těsta a přiklopte jej posledním dílem těsta.

11. Na horní díl těsta přiložte prkénko, abyste řezy ve formě zatížili. Nechte zcela vychladnout, pak sejměte zátěž, případně i ráfek. Povrch koláče poprašte moučkovým cukrem a krájejte na řezy.



Jak snadno oloupat lískové oříšky



Co s jablky: 35 snadných jablečných dezertů

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/11