Omáčka s hořčicí a brandy

Name: Omáčka s hořčicí a brandy
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 PL rostlinný olej; 2 PL mouka pšeničná hladká; 125 ml brandy; 500 ml vývar kuřecí; 1 ČL rajčatová pasta; 1 ČL krupicový cukr; 2 ks bobkový list; 6 kuliček pepř mletý; 1 stroužek česnek; 1 ČL hořčice hrubozrnná

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 20 min

0,0 (0x)

Omáčku s hořčicí dodá šmrnc jemnému kuřecímu či krůtímu masu. Skvěle se ovšem hodí i k vepřovému.

Nezhasínat obrazovku

4-6

Postup přípravy

Olej zahřejte v hluboké pánvi na nízkém plameni. Vsypte mouku a za občasného míchání opékejte 5–7 minut tak, aby byla jíška zlatá a vypadala jako písek. Pokud používáte rajský protlak, opečte ho posledních pár minut spolu s moukou. Opatrně přilijte brandy a postupně zašlehejte vývar. Přidejte cukr, bobkové listy, pepř, hořčici a česnek. V případě, že jste nedali protlak, přidejte i pastu. Zvyšte plamen a vařte 10 minut do zhoustnutí.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/11

Uložit do kuchařky 34x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.