Obojživelné muffiny s colou

Name: Obojživelné muffiny s colou
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Americká
Ingredients: 300 g mouka pšeničná hladká; 180 g krupicový cukr; 0 ČL sůl; 2 ks vejce; 2 PL olej; 200 ml coca cola; 2 PL rozinky; 300 g mrkev; 2 PL mandle; 150 g slanina

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

4,7 (9x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Apetit

Snadné

< 20 min

4,7 (9x)

Cola má v těchto muffinech zásadní úkol: nakypřit těsto. Jeho chuť už příliš neovlivní. Pokud chcete muffiny na slano, vynechte cukr a naopak přidejte sůl, rozinky vyměňte za kostičky slaniny. Získáte tak zajímavou variaci na téma nádivka. Péct ji můžete i ve formě nebo v pekáčku.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Mouku a cukr (u slané verze ho pochopitelně vynechte) vsypte do mísy. Vejce, sůl, olej a colu spolu prošlehejte v jiné misce a pak vmíchejte do mouky. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a cuketu; výsledkem by mělo být hutné, ale stále ještě tekuté těsto.
Pokud se rozhodnete pro slanou, ‚nádivkovou‘ verzi, nakrájejte nadrobno slaninu (hodí se i bůček nebo uzené) a na pánvičce ji nechte za občasného promíchání krátce vysmahnout – stačí asi pět minut. Vyjměte děrovanou naběračkou a zapracujte do těsta. Můžete ještě přidat trochu soli, pokud se vám slanina nezdá dostatečně výrazná. Vyškvařeným tukem potřete muffiny, než je vložíte do trouby, anebo ho zapracujte do těsta; bude pak o něco hutnější a sytivější.
Troubu předehřejte na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Těsto rozdělte do formiček na muffiny, posypte rozinkami (samozřejmě jenom u sladké verze) a mandlemi, vložte do trouby a zhruba dvacet minut pečte, aby pečivo vyběhlo a bylo zlatavé. Hotové muffiny mají být poměrně hutné a vláčné.