Čokoládové muffiny

Name: Čokoládové muffiny
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 12 muffinů
Cuisine: Americká
Ingredients: 180 g mouka pšeničná hladká; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 ČL jedlá soda; 1 špetka sůl; 1 PL kakao holandského typu; 125 g tmavá čokoláda; 280 g třtinový cukr; 200 ml mléko; 100 g máslo; 2 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (260x)

Redakce Apetit

5. 4. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (260x)

Čokoládové muffiny můžete klidně jíst samotné, ale skvěle si rozumějí s lehkými krémy, kterými je přetvoříte na cupcakes. Základní recept na kypré a vláčné čokoládové muffiny můžete obměňovat podle situace. Přidejte do těsta nasekané ořechy, kousky čokolády nebo je před pečením naplňte džemem.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na 12 muffinů

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 175 °C. Připravte formu na muffiny a důlky vyložte papírovými košíčky.
V míse dobře promíchejte mouku, kypřicí prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, kakao a odložte prozatím stranou.
Do jiné mísy dejte nasekanou čokoládu a polovinu cukru. Mléko ohřejte těsně pod bod varu, přelijte ho přes čokoládu s cukrem a míchejte, až se čokoláda i cukr rozpustí.
Máslo a zbylou polovinu cukru vložte do další mísy a vyšlehejte ručním šlehačem do světlé pěny. Bude to trvat zhruba 5 minut.
Vejce vyklepněte do menší misky a prošlehejte vidličkou. Máslo šlehejte ručním šlehačem na vysoké otáčky a pomalu přilévejte vejce. Pokud by se směs začala srážet, přidejte lžíci moučné směsi a pokračujte s přiléváním vajec. Snižte otáčky a postupně přidejte i moučnou směs. Nakonec přilijte ještě teplou čokoládu a promíchejte.
Lžící těsto rozdělte do připravených košíčků tak, aby byly naplněné do dvou třetin. Vložte do trouby a pečte 12–15 minut. Hotové muffiny vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce.

NĚCO NAVÍC
Americké dezerty jsou opravdu hodně sladké. Pokud to příliš nevyhovuje vašim chutím, množství cukru snižte.

Lahodné máslové krémy, které sluší nejen dortům: Naučte se cukráři oblíbený swiss meringue buttercream

Muffin nebo cupcake – odteď už se nespletete: 18 ověřených receptů

Jak správně zacházet s muffinovým těstem?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/2

Uložit do kuchařky 203x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Mirka Vyležíková

11.10.2022 19:47

1. Zbytečně složitý recept 2. Ta soda

Martina Kojzarová

14.10.2022 10:46

Dobrý den, paní Vyležíková,
velmi nás to mrzí, ale při převádění receptu ze starého webu na nový si v něm zařádil šotek a místo lžiček byly chybně uvedeny lžíce. Děkujeme za upozornění na nesrovnalost, díky kterému jsme mohli recept opravit. Nyní už je v pořádku. Moc se omlouváme!

redakce Apetitu

Lada Živnůstková

13.05.2018 10:49

Jsou výborné!! Ubrala jsem ale polovinu cukru a podle nás TOP!! Jinak, ten cukr se změklým máslem lze míchat, jen je opravdu nutné míchat ne metlami a těch 5min. Pak se z toho stane ta svetlá pěna. Určitě je to recept, který budu pravidelně tvořit :-) Díky.

harri

04.05.2016 01:16

Nevím, jakou má autor receptu formu, ale na 12 muffinů to těsto fakt není. To tak na 18. A krom toho, změklé máslo se s třtinovým cukrem moc rozmíchat nedá. Tenhle recept už dělat nebudu, je to akorát k naštvání.

Anna Němcová

28.03.2016 16:07

Nemáme rádi moc sladké dezerty, takže jsem ubrala třetinu cukru, muffiny jsou výborné, díky čokoládě vláčné. Přidala jsem tvarohový krém. Jen se po nich zaprášilo.

Recept je součástí kolekce

18receptů

Jak připravit dětem zajímavou svačinu po všech stránkách, kterou nebudou chtít vyměnit

Koblihy & donuty se ciderem a javorovým sirupem podle Maškrtnice

39receptů

Sladká Amerika: 39 receptů na ty nejlepší americké sladkosti

Související články

Dýňové muffiny s netradiční chai drobenkou: Skvělý dezert nebo lahodná svačinka. Připravte si je podle našeho videonávodu

Dýňové chai muffiny s drobenkou jsou vláčný podzimní dezert, který spojuje chuť dýňového pyré, voňavého koření a sladké křupavé drobenky. Tento jednoduchý recept snadno připravíte doma a muffiny budou dokonalé například ke kávě, čaji nebo jako sladká svačinka na cesty. Připravte si je krok za krokem podle našeho návodu.