Mušlová polévka od Maxima

Name: Mušlová polévka od Maxima
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg slávky; 1 hrnek víno bílé; 1 ks šalotka; 4 PL máslo; 1 ks cibule; 5 PL mouka pšeničná hladká; 1 l vývar; 250 ml smetana ke šlehání; 1 ks žloutek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

< 30 min

0,0 (0x)

Jemné a lahodné mušle rozhodně stojí za chvíle strávené v kuchyni!

Nezhasínat obrazovku

6-8

Postup přípravy

Bylinky a bobkový list svažte nití. Mušle krátce prohřejte ve víně spolu se šalotkou a šafránem. Sceďte, ale tekutinu uchovejte.
V hrnci rozpusťte máslo a osmahněte cibuli, až zprůsvitní, ale nezbarví se. Poprašte moukou, opražte na světlou jíšku. Zalijte vývarem, přidejte víno se šafránem, k uchu hrnce přivažte bylinky a vložte dovnitř a polévku vařte asi tři čtvrtě hodiny. Pak ji přeceďte přes jemné síto, aby byla doslova sametová!
Žloutek rozšlehejte ve smetaně a vešlehejte trochu polévky. Směs vlijte do hrnce s polévkou a na mírném plameni povařte do zhoustnutí. Přidejte mušle a prohřejte. Před podáváním dosolte a poprašte pepřem.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/11

Uložit do kuchařky 42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Martina Korbelská

06.10.2021 17:42

Mušlová polévka od Maxima

Související články

Alobal v mrazáku? Malý kus fólie, který zkrotí led rychleji než celodenní odmrazování

Věčně namražený mrazák je noční můrou každé domácnosti. Nejenže snižuje jeho výkon a zvyšuje spotřebu energie, ale také krade drahocenný prostor pro vaše zásoby. Než se pustíte do zdlouhavého a pracného odmrazování, možná vás zaujme jednoduchý trik s alobalem, který slibuje snadnější provoz. Je to ale opravdu takový zázrak?