Mleté maso pod květákovou pokličkou

Name: Mleté maso pod květákovou pokličkou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Anglická
Ingredients: 1 PL rostlinný olej; 1 ks cibule; 500 g hovězí maso mleté; 2 stroužky česnek; 400 g konzervovaná rajčata krájená; 1 PL worcesterská omáčka; 1 ČL rozmarýn; 1 ČL tymián; 1 PL petrželka; 60 ml vývar hovězí; 1 PL mouka pohanková hladká; 150 g mražená zelenina; 700 g květák; 6 PL máslo; 60 ml smetana ke šlehání; 2 hrsti čedar

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (6x)

Katka Vávrová

11. 3. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (6x)

Mleté maso pod květákovou pokličkou je skvělou alternativou k tradičnímu pastýřskému koláči nebo pokud vás už smažený květák přestal bavit. Šťavnaté hovězí maso se snoubí s jemnou květákovou kaší, která dodá jídlu lehkost, to vše zapečené v troubě spolu s čedarem. Jednoduchý a zdravý recept plný bílkovin a chutí!

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Rozehřejte olej ve větší hlubší pánvi vhodné do trouby.
Vložte cibuli a opečte dosklovita, pak přidejte maso. Osolte, opepřete.
Přidejte česnek a za častého míchání opékejte, až hovězí maso zhnědne, cca 8 až 10 minut.
Vmíchejte rajčata, worcesterskou omáčku, rozmarýn, tymián a petrželku.
V misce rozšlehejte vývar a mouku a vmíchejte je do směsi na pánvi. Vařte na střední teplotě za častého míchání, až směs zhoustne, asi 15 minut. Pak vmíchejte lehce povolenou zeleninu a odstavte.
Zatímco se připravuje maso, uvařte v osolené vodě květák zcela doměkka. Sceďte a nechte dobře okapat, pak vraťte do hrnce. Přidejte máslo a smetanu a rozmačkejte květák šťouchadlem na brambory na kaši.
Předehřejte troubu na 190 °C. Opatrně rozetřete květákovou kaši na masovou směs na pánvi, dejte pozor, abyste vrstvy nespojili dohromady. Posypte čedarem a vložte do trouby a nechte asi 25 minut zapéct. Hotový pokrm posypte lístky petrželky.

12 večeří od anglických pastevců: Uvařte ze zbytků slané koláče

Nechte květákové placičky na jindy – květák 24x jinak

Jak se dělá zapečený květák aneb čtyři kroky k dokonalému jídlu skoro bez práce

5 večeří z jednoho hrnce

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/3

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Květák není jen o trojobalu: Naučte se ho správně očistit, dochutit, vařit i smažit a využijte jeho potenciál naplno

Přestože květák patří mezi tradiční českou zeleninu, jeho kulinární potenciál sahá daleko za hranice klasické trojobalové úpravy. Dokáže se sice proměnit ve zlatavě křupavou pochoutku, ale třeba také ve voňavou indickou delikatesu. Aby výsledek na talíři stál opravdu za to, je potřeba vědět, jak květák správně vybrat, očistit, tepelně zpracovat i dochutit. Poradíme, kdy už ho raději nevařit, jak snížit jeho nadýmavost a jaké koření s ním tvoří dokonalý pár.