Meruňkový koláč s drobenkou

Name: Meruňkový koláč s drobenkou
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: 1 velký plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg meruňky; 1 PL máslo; 30 g droždí; 200 g krupicový cukr; 500 ml mléko; 500 g mouka pšeničná hladká; 100 g máslo; 2 ks žloutek; 1 špetka sůl; 75 g máslo; 75 g krupicový cukr; 1 bal vanilkový cukr; 100 g mouka pšeničná hrubá

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,2 (97x)

Redakce Apetit

12. 7. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,2 (97x)

Těsto je poněkud tekuté, ale nebojte se: odvděčí se vám vláčností a lehkostí! Meruňkový koláč s drobenkou je moučník jako stvořený pro letní dny, kdy dozrává spousta ovoce. Proto můžete v sezóně vyměnit meruňky za broskve, švestky nebo slívy. Univerzální recept na ovocný koláč na plech, který stojí za to si poznamenat.

Nezhasínat obrazovku

1 velký plech

Postup přípravy

Droždí rozetřete s jednou lžičkou cukru na kaši. Přidejte lžíci mouky a 100 ml mléka, promíchejte, zakryjte utěrkou a nechte vzejít kvásek do husté pěny; trvá to asi deset minut.
Mouku prosijte do větší mísy, přidejte kvásek i zbývající ingredience a smíchejte na řidší těsto. Přikryjte a na teplém místě nechte kynout 45 minut až hodinu, aby těsto zdvojnásobilo objem.
Zapněte troubu na 200 stupňů, horkovzdušnou na 180. Těsto nalijte na plech vymazaný máslem nebo vyložený pečicím papírem. Rozetřete do krajů a naskládejte na těsto meruňky řezem nahoru. Na okrajích nechte volné místo.
Na drobenku smíchejte oba druhy cukru s moukou, přidejte máslo pokrájené na kousky a pomocí prstů vše rozdrobte na jemnou žmolenku. Posypte jí koláč a vložte do trouby. Pečte čtyřicet minut, do zezlátnutí.

Bleskovou drobenku připravíte v kuchyňském robotu. Rozmixujte suché přísady a postupně přidávejte pokrájené máslo – za pár vteřin získáte jemnou žmolenku.