Kuřecí vývar s játrovými knedlíčky

Name: Kuřecí vývar s játrovými knedlíčky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g kuřecí vnitřnosti; 200 g kořenová zelenina; 1 ks cibule; 1 snítka petrželka; 6 kuliček pepř celý; 3 kuličky nové koření; 250 g játra kuřecí; 250 g kuřecí prsa; 175 g strouhanka; 50 ml mléko; 4 ks žloutek; 1 PL petrželka; 2 ČL majoránka (drhnutá); 3 stroužky česnek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,9 (16x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

3,9 (16x)

Kuřecí vývar s játrovými knedlíčky, někdo ho miluje, někdo ho příliš nemusí, ale rozhodně patří do zlatého fondu českých jídel. Kuřecí vývar s játrovými knedlíčky je přesně to jídlo, které umí spojit generace. Připomene nedělní obědy u babičky, zároveň ale skvěle obstojí i v moderní kuchyni. Jemný, voňavý vývar a domácí knedlíčky je poctivá klasika, která má stále co říct.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Kuřecí maso, 1/2 celeru, 2 mrkve, 1 petržel, cibuli, petrželku a koření dejte do 1,5 litru studené vody, přiveďte k varu a nechte mírně probublávat asi 2 hodiny.
Mezitím připravte knedlíčky: kuřecí játra a prsíčka rozmixujte, přidejte strouhanku namočenou v mléce, osolte, opepřete, přidejte žloutky, petrželku, majoránku a prolisovaný česnek. Promíchejte a nechte asi 1 hodinu v ledničce.
Vývar proceďte, uvařenou zeleninu vyhoďte. Polévku vraťte zpět na plotýnku a přiveďte k varu.
Čerstvou mrkev, celer a petržel pokrájejte na drobné kostičky a vhoďte do vývaru.
Pomocí dvou lžiček tvarujte z játrové hmoty malé nočky a vařte je ve vývaru, dokud nevyplavou; stačit by mělo 5 minut.
Polévku dochuťte solí a pepřem, přidejte posekanou čerstvou petrželku a podávejte.