Kuřecí pilaf s ovocem

Name: Kuřecí pilaf s ovocem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Asijská
Ingredients: 700 ml vývar kuřecí; 0 špetka šafrán; 2 PL olivový olej; 2 ks cibule; 3 ks kuřecí prsa; 1 ČL garam masala; 350 g rýže basmati; 1 svitek skořice; 50 g brusinky; 350 g meruňky; 100 g pistácie; 20 g koriandr čerstvý; 150 g jogurt bílý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pixabay.com

Pixabay.com

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Oblíbený pokrm perských princezen chutná ještě líp, když ho připravíte předem a necháte odležet v lednici. Ideální je tedy postupovat do bodu 2 a poté směs rychle zachladit a nechat přes noc v lednici. Pak ji pořádně prohřejte a dokončete podle bodů 3 a 4.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Šafrán přelijte v míse vývarem a odstavte. Na pánvi na oleji za občasného míchání dozlatova osmažte cibulku. Přidejte kuře i koření a za častého míchání opékejte dvě až tři minuty dozlatova.
Přisypte rýži a za stálého míchání opékejte minutu až dvě, až zrnka zbělají. Přilijte vývar se šafránem, přidejte skořici a brusinky. Osolte a opepřete a vařte, dokud se tekutina nevsákne a rýže není měkká (asi deset minut).
Plamen stáhněte na minimum, přidejte meruňky, oříšky a asi třetinu koriandru. Přikryjte a dvě minuty prohřívejte. Stáhněte z plamene a nechte deset minut odstát.
Pilaf promíchejte vidličkou a případně dochuťte. Servírujte zakápnuté polovinou jogurtu a ozdobené koriandrem. Zbylý jogurt podávejte zvlášť.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/7

Uložit do kuchařky 145x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

50 receptů s meruňkami: Využijte letošní úrodu na maximum a připravte koláče, džem, sorbet či kuře nebo jehněčí pilaf

Související články

Rýže na více způsobů. Jak si ji nejlépe vychutnat?

Jak vařit rýži? Bílá, sypká, dokonale měkká zrna - pokud chcete, aby rýže na talíři vždy vypadala jako z reklamy, přečtěte si naše tipy, jak vařit rýži. Nejprve začněte výběrem správné kvality rýže a poté postupujte podle našich tipů. Poradíme vám, jak vařit rýži, abyste si užili její chuť a strukturu.