Kuře s nádivkou podle Sandtnerové

Name: Kuře s nádivkou podle Sandtnerové
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 2 ks kuře; 60 g máslo; 150 g kuřecí vnitřnosti; 0 svazku petrželka; 4 ks žloutek; 0 špetka muškátový květ; 3 ks rohlíky; 3 PL smetana; 3 ks bílek; 25 g strouhanka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,5 (15x)

Martina Kojzarová

9. 4. 2019

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,5 (15x)

Pečené kuře je prý naše nové národní jídlo. Na velikonočním stole vynikne v jakékoli podobě.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C. Na kousku rozehřátého másla opečte játra a žaludky a naseka- nou petrželku, aby se vnitřnosti zbarvily dohněda, nechte vychladnout. V míse utřete zbylé máslo se solí a žloutky, přidejte trochu květu, vychladlé vnitřnosti, pečivo navlhčené smetanou, z bílků sníh a podle potřeby suchou strouhanou housku. Zlehka promíchejte, směsí naplňte břišní dutiny kuřat, podle potřeby zašijte, spíchněte špejlí či jinak uzavřete otvory na obou stranách, aby nádivka nevytékala. Zbylou můžete upéct v zapékací misce.
Kuřata dejte do pekáče, posolte, posypte mletým kmínem a pečte cca 1,5 hodiny dozlatova (přiklopená, posledních cca 30 minut odkrytá). Průběžně polévejte výpekem. Podávejte s bramborami maštěnými máslem, sypanými trochou petrželky a se směsí salátových lístků.

NĚCO NAVÍC
V původním receptu se zužitkovávají drůbky získané spolu s kuřetem. A nádivkou se plní jen prostor mezi kůží a masem na prsou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/4

Uložit do kuchařky 17x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Jak vypadaly kuchařky ze století Rettigové: Psaly se výhradně v ženském rodě, vařit podle nich je oříšek

Kuchařky se v českých zemích vydávají od 16. století a do dnešní doby prošly zajímavým vývojem. I když se to možná na první pohled nezdá, kromě tehdejších chutí prozradí také mnoho o náladě ve společnosti. Jak vypadaly ty ze století Rettigové?