Kuře Qabuli Palau podle Hamidy

Name: Kuře Qabuli Palau podle Hamidy
Total time: 30 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Asijská
Ingredients: 4 PL olej; 2 ks cibule; 400 g kuřecí stehenní řízky; 0 ČL římský kmín; 2 ČL kari koření; 300 g mrkev; 3 hrst rozinky; 1 PL krupicový cukr; 400 g rýže basmati

Vytisknout

Sdílet

4,5 (24x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

„Neodolatelnou chuť jídlu dodává hlavně kardamom, bez něj by to ani zdaleka nebylo ono,“ říká Hamida Rakim, kuchařka projektu Ethnocatering, které nás naučila tento tradiční afghánský pokrm.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

1 Polovinu oleje rozpalte ve větším pekáči a pak na něm doměkka osmahněte cibulku. Přidejte maso a nechte ho ze všech stran zatáhnout. Přisypte kmín, kari a sůl, nechte rozvonět a pak zalijte dvěma hrnky vody; povařte 10 minut.

2 Mezitím zalijte rýži studenou vodou. V pánvi na zbytku oleje osmahněte mrkev, po pěti minutách k ní přisypte cukr, rozinky a kardamom a promíchejte. Nakonec směs z pánve i slitou rýži přidejte do pekáče ke kuřeti, dolijte hrnkem vody a dejte na čtvrt hodiny péct do trouby rozpálené na 180 °C.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Kuře Qabuli Palau podle Hamidy

Uložit do kuchařky 168x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!