Kuře po zahradnicku

Name: Kuře po zahradnicku
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 4 porce
Ingredients: 2 PL rostlinný olej; 70 g pancetta; 4 ks kuřecí stehna; 100 g jarní cibulka; 3 stroužek česnek; 2 PL mouka pšeničná hladká; 180 ml víno bílé; 180 ml vývar kuřecí; 3 ks mrkev; 300 g brambory; 150 g žampiony; 2 snítky tymián; 300 g fazole

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Martina Kojzarová

3. 8. 2020

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Jednoduché, vyvážené jídlo, s maximem chuti a minimem nádobí. A obstojí i jako lehký nedělní oběd – tohle byl na focení jasný redakční favorit! Navíc tenhle recept snadno obměníte podle sezony. Místo fazolí můžete dát hrášek, na jaře zase chřest.

Nezhasínat obrazovku

Na 4 porce

Postup přípravy

Velkou těžkou pánev s poklicí nebo litinový hrnec rozehřejte nasucho na vyšší teplotu a vlijte olej. Přidejte pancettu a 2 minuty opékejte. Vložte osolená a opepřená kuřecí stehna a z obou stran je opečte dozlatova. Kuře vyjměte, do hrnce nasypte mladé cibulky a opékejte, až začnou zlátnout, pak přidejte nasekaný česnek a ještě krátce opečte. Poprašte moukou, promíchejte, vlijte víno a vývar.
Do hrnce přidejte mrkev, brambory, žampiony a tymián. Navrch posaďte kuřecí stehna. Přikryjte poklicí, snižte teplotu a duste 45 minut. Na posledních zhruba 5 minut dušení odklopte poklici, přidejte do hrnce pokrájené fazole a nechte je změknout na skus. Posypte petrželkou a podávejte.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/8

Uložit do kuchařky 9x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.