Vietnamské vepřové v salátu

Name: Vietnamské vepřové v salátu
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 1 PL rostlinný olej; 500 g vepřové maso mleté; 2 ks šalotka; 2 stroužek česnek; 2 ks citronová tráva; 3 ČL krupicový cukr; 2 PL rybí omáčka; 50 g nudle rýžové; 0 lístky koriandr čerstvý; 120 ml rýžový ocet; 70 g krupicový cukr; 2 ČL sůl; 2 ks mrkev; 1 ks bílá ředkev; 0 ks chilli paprička; 1 stroužek česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

0,0 (0x)

Martina Kojzarová

3. 8. 2020

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

0,0 (0x)

Milujete-li bún cha, zkuste tuto sofistikovanou verzi této asijské pochoutky.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Naložte zeleninu. Smíchejte 250 ml teplé vody s octem, cukrem a solí, až se cukr a sůl rozpustí. Přelijte přes nakrájenou zeleninu a nechte 20 minut marinovat (můžete i déle).
Zatímco se zelenina marinuje, na pánvi rozpalte olej a vsypte maso, šalotku, česnek a citronovou trávu. Jak začne maso zlátnout, přidejte krupicový cukr, rybí omáčku a opečte dozlatova.
Mezitím uvařte nudle: Dejte do rendlíku vařit osolenou vodu a do vroucí vložte nudle, zamíchejte a vařte 4 minuty. Pak slijte, prolijte studenou vodou a pokapejte trochou oleje, aby se neslepily.
Přidejte nudle k masu a promíchejte. Nakládanou zeleninu slijte, nálev však uchovejte. Podle chuti do něj přidejte rybí omáčku a zřeďte ho vodou, měla by chutnat příjemně sladkokysele, případně dochuťte. Nakonec přidejte chilli papričku a nasekaný stroužek česneku.
Naaranžujte maso s nudlemi do lístků salátu jako do misek, navrch dejte naloženou zeleninu, pokapejte omáčkou, posypte koriandrem a podávejte.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/8

Uložit do kuchařky 9x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.