Kuličky s karamelovou náplní

Name: Kuličky s karamelovou náplní
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 20 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: 225 g máslo; 30 g krupicový cukr; 1 špetka sůl; 1 ks žloutek; 1 ČL zakysaná smetana; 1 špetka vanilka; 220 g mouka pšeničná hladká; 1 hrnku krupicový cukr; 0 hrnku smetana ke šlehání; 4 PL máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,4 (18x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

< 60 min

4,4 (18x)

Jemné a něžné vánoční cukroví, hotové cobydup.

Nezhasínat obrazovku

20 kousků

Postup přípravy

Na náplň nechte zkaramelizovat cukr, pak odstavte z plamene a za stálého míchání vlijte smetanu. Po vychladnutí prošlehejte s máslem a uchovejte v chladu.
Troubu předehřejte na 180 °C a mřížky umístěte do horní a spodní třetiny. V robotu utřete máslo a cukr, aby se dobře spojily, jednu až dvě minuty na střední rychlosti. Vetřete sůl, žloutek, smetanu i vanilku a při nízké rychlosti mouku.
Lžičkou odkrajujte těsto, tvarujte kuličky a sázejte na pečicí papír na plech asi 2,5 cm od sebe. Vařečkou vytlačte důlky.
Pečte deset minut, pak vyjměte z trouby a udělejte důlek znovu. Vraťte do trouby, ale vyměňte pozici plechů a otočte je čelem vzad. Pečte sedm až devět minut, až se okraje kuliček začnou zabarvovat.
Vychlaďte na mřížce, uchovejte mezi vrstvami voskového papíru ve vzduchotěsné krabici v chladu. Před podáváním plňte krémem; nejlépe to jde za pomoci cukrářského sáčku.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/12

Uložit do kuchařky 117x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dulce de leche: latinskoamerická karamelová lahůdka z kondenzovaného mléka

Sladkou karamelovou polevu dulce de leche můžete nakapat na pečivo, použít jako náplň do dortu či polevu na brownies nebo z ní vytvořit třeba luxusní zmrzlinu. I když vám ze surovin na přípravu na dulce de leche postačí jen plechovka kondenzovaného mléka, samotná příprava vyžaduje čas a trpělivost. S námi to ale hravě zvládnete.