Kokosové řezy s rebarborou a jahodami

Name: Kokosové řezy s rebarborou a jahodami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 menší plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g rebarbora; 450 g krupicový cukr; 280 g mouka pšeničná hladká; 3 PL mandle; 250 g máslo; 1 špetka muškátový oříšek; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 4 ks vejce; 1 ČL vanilkový extrakt; 1 PL citronová šťáva; 150 g jahody; 90 g kokos strouhaný

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (113x)

Redakce Apetit

4. 5. 2018

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (113x)

Vyladěný recept na kokosové řezy s rebarborou a jahodami udělá z obyčejné buchty na plech hvězdu nedělního odpoledne. Pokud jste si v létě zamrazili sáček rebarbory, tak teď je nejvyšší čas jeden otevřít. V sezóně pochopitelně použijte čerstvou.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na 1 menší plech

Postup přípravy

Rebarboru dejte do hrnce, posypte 3 lžícemi krupicového cukru a vařte 3–5 minut, až pustí šťávu a změkne. Nechte vychladnout a sceďte.

Jak upravit rebarboru před použitím a je potřeba ji loupat?

Předehřejte troubu na 180 °C. Lehce vymažte plech 20 x 30cm a vyložte ho pečicím papírem.

Kdy péct na horkovzduch a kdy raději bez

Do mísy prosejte 220 g mouky, přidejte mleté mandle, 120 g krupicového cukru a promíchejte. Pak špičkami prstů rychle zapracujte kostičky másla (lze připravit i v robotu) a upěchujte do připravené formy. Pečte 20–25 minut dozlatova.
Vyjměte a troubu ztlumte na 150 °C.
Do mísy prosejte kypřicí prášek a zbývající mouku (60 g) a muškátový oříšek.

Velký přehled kypřidel a tipy, kdy je použít

V jiné míse šlehejte vejce, vanilkový extrakt a zbylý krupicový cukr (330 g) asi 4 minuty do pěny. Opatrně vařečkou vmíchejte moučnou směs.
Pak vmíchejte citronovou šťávu, rebarboru promíchanou s jahodami a kokos a zlehka rozetřete na předpečený korpus.
Pečte 1 hodinu dozlatova. Pokud se bude povrch zbarvovat moc rychle, zakryjte ho alobalem. Nechte vychladnout na plechu a pak rozkrájejte na čtverečky. Pocukrujte a podávejte.

Jak připravit, skladovat i využít rebarboru do posledního stonku?

Průvodce sběrem jahod: Jak je správně sklízet, skladovat a co mít s sebou

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/5

Uložit do kuchařky 280x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Rebarborovo-jahodový koláč s luxusní drobenkou

Krambl s rebarborou, jahodami a borůvkami

Rebarborovo-jahodová zmrzlina v sušence

7receptů

Rebarbora a jahody: 7 receptů, které slaví chuťové jaro. Co opravdu funguje a proč je tahle kombinace nestárnoucí klasikou

66receptů

Kokosové buchty a moučníky: Čím vás může kokos při pečení potrápit a jak tomu předejít

Související články

Proč milujeme buchty na plech? Jsou rychlé, snadné a upotřebíte do nich zásoby, přebytky i zbytky

Buchty na plech jsou nehynoucí hit. A není divu. Když si vyberete správný recept, jsou rychlé, jednoduché a vděčné. Zvládne je i začátečník a často ani nemusí mít doma váhu, postačí hrnek. Vždycky se do ní budou hodit přebytky ze zahrádky, ale také tmavnoucí banány, moučnatá jablka, zbytky jogurtu, mléka i tvarohu.