Obrácený rebarborovo-zázvorový koláč

Name: Obrácený rebarborovo-zázvorový koláč
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Na 1 koláč
Ingredients: 1 PL hnědý cukr; 400 g rebarbora; 300 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 ČL jedlá soda; 1 ČL zázvor (čerstvý); 200 g třtinový cukr; 200 g máslo; 50 g zlatý sirup; 100 g bílá čokoláda; 4 cm zázvor (čerstvý); 2 ks vejce; 200 ml mléko

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,8 (11x)

Martina Kojzarová

15. 11. 2020

Obrácený rebarborovo-zázvorový koláč

Apetit

Snadné

< 30 min

4,8 (11x)

Pevná struktura stonků rebarbory nabádá popustit uzdu fantazii a začít tvořit geometrické vzory!

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180°C, horkovzdušnou na 160°C. Dno a boky dortové formy o průměru 23 cm vymažte máslem a boky vyložte pečicím papírem. Dno pak rovnoměrně posypte lžící hnědého cukru.
Nakrájenou rebarboru vyskládejte na dno formy do geometrického vzoru jako na obrázku tak, aby zakryla celé dno. Upěchujte a snažte se pečlivě vyplnit všechny skulinky, aby vám pod rebarboru později nenateklo těsto.
V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, jedlou sodu, mletý zázvor a jemný světlý třtinový cukr. Dejte stranou. V další míse smíchejte rozpuštěné máslo, zlatý sirup, kousky bílé čokolády a čerstvý zázvor a promíchejte.
Vejce ušlehejte spolu s mlékem ručním mixérem do nadýchané konzistence a pak zlehka vmíchejte do máslové směsi.
Potom postupně po dávkách zapracovávejte moučnou směs do tekuté směsi a umíchejte hladké těsto. To nalijte do připravené formy přes rebarboru a pečte 1 hodinu, nebo dokud špejle po zapíchnutí do středu těsta nevyjde suchá.
Potom vyndejte z trouby a nechte 10 minut chladnout ve formě. Pak přiklopte servíro- vacím talířem, otočte vzhůru nohama a vyklopte. Nechte úplně vychladnout. Krájejte na řezy a podávejte s kopečkem šlehačky.

Foto: Ant Duncan
Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media

Rebarbora nejen do buchet a koláčů

Poklady z letní zahrádky: Nejlepší jednoduché buchty s ovocem

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/5

Uložit do kuchařky 7x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.