Jordánské plněné vinné listy s omáčkou a jehněčími kotletkami

Name: Jordánské plněné vinné listy s omáčkou a jehněčími kotletkami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 8 osob
Ingredients: 4 ks rajče; 8 ks jehněčí kotlety; 4 ks brambory; 500 ml rajčatová passata - pyré; 2 hrnky rýže; 250 g hovězí maso mleté; 0 hrnku olivový olej; 1 PL sůl; 0 ČL pepř; 1 ČL nové koření; 500 g vinné listy

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

2,0 (8x)

Martina Kojzarová

5. 9. 2018

Jordánské plněné vinné listy s rajskou omáčkou a jehněčími kotletkami

Apetit

Jordánské plněné vinné listy s omáčkou a jehněčími kotletkami

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

2,0 (8x)

„Tohle jídlo se podává při zvláštních příležitostech, všechno se rozloží na jeden velký tác a kolem se shromáždí celá rodina,“ vysvětluje Jordánec Leoš Jordan.

Nezhasínat obrazovku

Pro 8 osob

Postup přípravy

Na plněné listy namočte rýži na 20 minut do vody, pak ji propláchněte, nechte okapat a smíchejte s mletým masem, olejem, solí a kořením.
Z vinných listů odstraňte stonky, opláchněte je a naplňte – na každý naneste proužek masovo-rýžové náplně, z kratších stran ji překryjte okrajem listu a potom po delší straně zabalte a dobře utáhněte. Pokračujte do spotřebování náplně, pár listů nechte volných.
Dno hrnce pokryjte volnými listy, na ně rozložte plátky rajčat, kotletky a bramborové plátky, chcete-li. Osolte. Pak vše pokryjte v stejnoměrné vrstvě naplněnými listy. Zalijte vodou, aby sahala do půlky hrnce, při vysoké teplotě přiveďte k varu a vařte 10 minut.
Mezitím passatu smíchejte v jiném rendlíku s 500ml vody a přiveďte k varu. Potom vroucí směsí zalijte hrnec s listy, ztlumte a při nízké teplotě nechte vařit (a zároveň odpařit vodu), aby byla rýže v listech uvařená a maso měkké.
Potom rozložte na tác plněné listy, na ně rajčata, brambory a maso, posypte bylinkami a podávejte s chlebem pita a řeckým jogurtem.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/9

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

61receptů

Recept jako suvenýr z celého světa

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.