Jogurtová bomba s ovocem

Name: Jogurtová bomba s ovocem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 ks vanilkový lusk; 250 g smetana ke šlehání; 3 PL moučkový cukr; 200 ml víno dezertní; 150 g piškoty; 3 plátky želatina; 300 g jogurt řeckého typu; 400 g bobulovité ovoce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,3 (9x)

Redakce Apetit

4. 6. 2015

Snadné

< 30 min

4,3 (9x)

Skvělý dezert ke kávě podávané na zahradě

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4-6 osob

1.00 ks vanilkový lusk podélně rozpůlený
250.00 g smetana ke šlehání 33%
3.00 PL moučkový cukr
200.00 ml víno dezertní sladké
150.00 g piškoty dlouhé cukrářské (savoiardi)
3.00 plátky želatina
300.00 g jogurt řeckého typu nízkotučný, o pokojové teplotě
400.00 g bobulovité ovoce červené ovoce (jahody nakrájené nadrobno, maliny...) + celé plody na ozdobu

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3786 kcal
Bílkoviny 452 g
Sacharidy 248 g
Tuky 96 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Z vanilkového lusku vyškrabejte semínka. Smetanu, semínka i lusk dejte do menšího hrnce a přiveďte pod bod varu. Vmíchejte cukr, nechte zchladnout, vyjměte vanilkový lusk a vyhoďte ho a směs dejte na 2 hodiny do lednice.
Připravte si mísu, do níž budete bombu skládat, a vyložte ji potravinářskou fólií. Víno vlijte do mělké nádoby a postupně v ní namáčejte piškoty a vyložte jimi strany a dno mísy. Plátky želatiny namočte do studené vody, po 5 minutách vymačkejte, promíchejte se 2–3 lžícemi lehce zahřátého jogurtu a nechte rozpustit. Směs zapracujte do zbylého jogurtu. Vychlazenou smetanu ušlehejte a zlehka do ní vmíchejte jogurt se želatinou.
Do připravené mísy střídavě vrstvěte jogurtovou šlehačku a ovoce. Hotový pudink zakryjte potravinářskou fólií a dejte chladit alespoň na 3 hodiny. Poté jej vyndejte, sejměte fólii, kterou byl zakrytý, překlopte na talíř a sejměte fólii, kterou byla vyložená mísa. Ozdobte zbylým ovocem a podávejte.

NĚCO NAVÍC
Plátková želatina se namáčí vždy do studené vody, a to na pár minut (asi 4–5). Stačí mistička, do které vlijete vodu, a želatinu do ní ponoříte. Pozor, necháte-li ji ve vodě příliš dlouho, rozpustí se. Plátkovou želatinu je nutné vymačkat, dát do horké tekutiny a nechat v ní rozpustit.
Místo plátkové želatiny můžete použít i tu v prášku, pracuje se s ní obdobně, jen ji musíte pečlivě zvážit.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/6

Uložit do kuchařky 89x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Cheesecake s jahodami a bazalkovým cukrem

10receptů

10 nejbáječnějších jahodových dortů

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!