Jahodový koláč s kokosovým pudinkem

Name: Jahodový koláč s kokosovým pudinkem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 koláč
Ingredients: 230 g máslo; 2 hrnky mouka pšeničná hladká; 0 hrnku krupicový cukr; 1 špetka sůl; 500 ml kokosové mléko; 6 ks žloutek; 0 hrnku krupicový cukr; 0 hrnku škrob; 1 ks vanilkový lusk; 500 g jahody; 2 PL jahodový džem

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,4 (14x)

Martina Kojzarová

21. 5. 2020

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,4 (14x)

Jahody jsou nejen lahodné, ale také skvěle vypadají. Ať už jimi ozdobíte cokoli, bude to vyhlížet naprosto skvěle. A tenhle koláč je toho jasným důkazem!

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C. Velkou koláčovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
V nádobě kuchyňského robotu promixujte společně hladkou mouku, krupicový cukr a sůl, přidejte máslo a pulzy mixujte, dokud směs neutvoří drobenku. Připravenou směs prsty natlačte na dno a boky připravené formy a pečte v předehřáté troubě 18–20 minut dozlatova. Pak nechte zcela vychladnout.
Na pudink v rendlíku zahřejte kokosové mléko, žloutky, cukr a dobře zašlehaný kukuřičný škrob. Přidejte vanilkový lusk i dřeň, a když směs na mírném ohni a za stálého míchání přivedete k varu, ztlumte na minimum a za stálého míchání zvolna vařte, dokud pudink nezhoustne, asi 5–7 minut. Odstavte, vyjměte vanilkový lusk a náplň vlijte v tenké vrstvě do připraveného korpusu a rozetřete ke krajům. Těsně na náplň přitiskněte potravinářskou fólii, aby se nevytvořil škraloup, a dejte na minimálně 3 hodiny do lednice.
Dokončete koláč. Skládejte jahodové plátky do řad s lehce se překrývajícími špičkami. Každou následující řadu skládejte vždy opačným směrem. Skládejte, dokud nepokryjete celý koláč. V malé misce rozehřejte v mikrovlnné troubě džem, rozmíchejte ho a potřete štětcem jahody, aby byly pěkně lesklé.

NĚCO NAVÍC
Pokud vám zbude trochu těsta, upečte z něj sušenky a po dvou je slepujte jahodovým nebo meruňkovým džemem.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/6

Uložit do kuchařky 28x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

Jahodová sezona je tu: Který z těchto moučníků a dezertů si zamilujete nejvíc?

Důlkové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou

Taštička z listového těsta s pudinkem a jahodami

47receptů

Nejen nostalgická vzpomínka na dětství: Dezerty s pudinkem pokaždé jinak

Související články

Černé jahody: Mýtus, touha po exotice a nakonec zklamání. Pozor, abyste nenaletěli!

Slibují vzácné tmavé plody, které připomínají kombinaci jahody a borůvky či ostružiny. Vypadají luxusně, neobvykle a přitažlivě, a proto lákají na sociálních sítích i v e-shopech. Jenže pravda je mnohem méně poetická: černé jahody neexistují. Ačkoli se jejich semena objevují v internetových nabídkách, odborníci varují – jde o klamavé reklamy, které zneužívají digitálně upravené fotografie.