Jablkové řezy frangipane

Name: Jablkové řezy frangipane
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 12 řezů
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 6 ks jablko; 300 g krupicový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 75 g máslo; 200 g mandle; 1 ks vejce; 2 bal listové těsto

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,0 (37x)

kojzarova.m

13. 9. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

4,0 (37x)

Mandlová náplň frangipane tvoří s jablky dokonalou harmonii. Dezert je zároveň sladký a šťavnatý, křupavý i měkký. Hotová symfonie!

Nezhasínat obrazovku

Na 12 řezů

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 12 řezů

6.00 ks jablko
300.00 g krupicový cukr 200 g na sirup na povaření jablek + 100 g do náplně
1.00 ČL vanilkový extrakt
75.00 g máslo změklé
200.00 g mandle mleté
1.00 ks vejce prošlehané
2.00 bal listové těsto rozválené
smetana ke šlehání ušlehaná, nebo vanilková zmrzlina, k podávání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 4393 kcal
Bílkoviny 64 g
Sacharidy 469 g
Tuky 237 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Jablka oloupejte, přepulte a lžičkou nebo tvořítkem na melouny z nich odstraňte jádřince. Do rendlíku dejte cukr, vanilkový extrakt a 500ml vody. Za stálého míchání zahřívejte, až se cukr rozpustí. Přiveďte k varu a vložte jablka. Zakryjte kruhem vystřiženým z pečicího papíru s uprostřed prostřiženou dírkou a ztlumte. Zahřívejte 20 minut, až jablka změknou. Vyjměte je ze sirupu a nechte vychladnout.
Troubu předehřejte na 200 °C. Máslo s cukrem šlehejte, až zesvětlá a bude nadýchané. Přidejte mandle a vejce a dobře prošlehejte.
Každý plát těsta rozkrájejte na 3 stejné pruhy a každý pruh překrojte uprostřed, takže vám vznikne celkem 12 obdélníčků těsta. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Mandlovou směs rozdělte na obdélníky těsta a rozetřete ji. Do každého jablka udělejte zvnějšku rovnoběžné zářezy, rozložte je na obdélníky, lehce zatlačte do mandlové směsi a zářezy mírně rozhrňte.
Pečte 45 minut až hodinu. Zatímco se dezert peče, přiveďte sirup znovu k varu a vařte, až zhoustne. Upečené řezy vyjměte z trouby a jablka potřete připraveným sirupem. Nechte trochu vychladnout a podávejte se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/9

Uložit do kuchařky 27x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Granny's apple pie aneb babiččin jablečný koláč

50receptů

Jablka nikdy nechutnala líp! 50 receptů, které vám rozzáří podzimní večery

Špenátové taštičky s karamelizovanou cibulí

Panenka à la Wellington s houbovým přelivem

45receptů

Listové těsto: Sladké i slané recepty, které zvládnete i během náročného týdne

Související články

Bostock: Za názvem, který málokdo zná, se skrývá jednoduchý francouzský dezert z toustového chleba. Jeho chuť vám vyrazí dech

Slovo bostock možná slyšíte poprvé a pravděpodobně by vás ani nenapadlo, že se za ním skrývá jeden z méně známých francouzských dezertů. K jeho přípravě vám postačí jen hrstka surovin, které pravděpodobně už nyní máte ve spíži a lednici. Ingrediencí, bez které se neobejdete je zde toustový chleba.