Jablečný páj se zázvorem a oříškovou pokličkou

Name: Jablečný páj se zázvorem a oříškovou pokličkou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Na 1 koláč
Ingredients: 75 g mouka pšeničná hladká; 100 g máslo; 50 g třtinový cukr; 25 g vlašské ořechy; 1 špetka sůl; 1 ks žloutek; 1 ks vejce; 5 ks jablko; 5 ks jablko; 100 g třtinový cukr; 100 g zázvor kandovaný; 1 PL mouka pšeničná hladká; 50 ml calvados; 50 g rozinky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,4 (9x)

kojzarova.m

23. 10. 2017

Jablečný páj se zázvorem a oříškovou pokličkou

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,4 (9x)

Koláč, který vám zmizí přímo před očima! Poklička připomíná vanilkové rohlíčky a zázvor dodává náplni na zajímavosti.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč

Postup přípravy

Na pokličku z těsta dejte do mísy mouku a máslo a promněte prsty tak, aby vznikla pěkná drobenka. Přisypte cukr, ořechy, citronovou kůru a špetku soli a vše promíchejte. Pak přidejte žloutek a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte alespoň na hodinu chladit.
Na náplň: Jablka, cukr a zázvor dejte do hrnce a zhruba 5 minut zvolna vařte, aby jablka trochu změkla. Vmíchejte mouku, calvados a sultánky a ještě minutu dvě vařte. Potom odstavte z plotny a nechte vychladnout.
Troubu předehřejte na 170°C. Jablka vsypte do kulaté zapékací formy o průměru 23cm a hluboké asi 5cm. Prošlehaným vejcem potřete okraje formy. Z těsta vyválejte kruh jen o něco málo větší, než je horní část mísy. Kruh položte na jablka a seřízněte případné okraje – přebytečné těsto použijte na vytvoření ozdob. V těstě udělejte tři zářezy, aby mohla unikat pára, potřete rozšlehaným vejcem a pečte 30–40 minut. Poprašte moučkovým cukrem a podávejte horké či lehce vychladlé.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/2

Uložit do kuchařky 16x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Granny's apple pie aneb babiččin jablečný koláč

50receptů

Jablka nikdy nechutnala líp! 50 receptů, které vám rozzáří podzimní večery

15receptů

Pekanový, jablečný nebo švestkový? Vyberte si svého favorita a upečte dokonale křehký pie

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!