Jablečná šarlota

Name: Jablečná šarlota
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg jablko; 0 l cider; 4 PL citronová šťáva; 4 PL cukr; 8 PL calvados; 500 g piškoty; 550 g mascarpone; 2 kelímky smetana ke šlehání; 2 bal vanilkový cukr; 4 hrsti vlašské ořechy

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (7x)

Redakce Apetit

13. 7. 2017

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (7x)

Jablečná šarlota má jediný nedostatek: musíte celou jednu noc vydržet, než se dostatečně vychladí. A to je v jejím případě doba k usoužení. Trpělivost ale stojí za to! Šarlota je vláčná a opojná!

Nezhasínat obrazovku

8-10

Postup přípravy

Jablečné dílky dejte do většího hrnce, zalijte cidrem, přidejte citronovou šťávu a cukr a přiveďte k varu. Pak zakryté pokličkou duste při velmi nízké teplotě tak, aby se jablka začala trochu rozpadat. Slijte přes velké síto – šťávu zachyťte – a nechte vychladnout.
Odkapanou šťávu smíchejte s calvadosem a připravte si středně velkou mísu s vyšším okrajem, nejlépe skleněnou.
Cukrářské piškoty z obou stran namáčejte v alkoholové šťávě a plochou stranou je přitlačte na dno, postupně i na obvod mísy tak, aby byla celá vyložená piškoty.
Vychladlé jablečné kousky smíchejte s mascarpone a směsí naplňte vnitřek šarloty. Navrch naskládejte piškoty rovnou stranou nahoru. Zatěžkejte dezertním talířkem a konzervami a dejte na noc do ledničky.
Vyměňte dezertní talířek za servírovací a rychle obraťte, aby se dort vyklopil. Nepůjde-li to, studenou mísu nejprve těsně pod okraj ponořte do horké vody, vyjměte a pak vyklopte. Šarlota vypadne díky tomu, jak se vyrovnávají teploty. Potřete šlehačkou ušlehanou s vanilkovým cukrem a ozdobte vlašskými ořechy.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/7

Uložit do kuchařky 128x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

maha

15.05.2009 16:13

Prosím o sdělení, co je 1/2 l cidru ??? Ráda bych tento zázrak udělala ale ani na internetu jsem nenašla. Děkuji Marie Marie165@seznam.cz

martinabenesova

15.05.2009 18:58

Kvašené víno z jablek.

Související články

Savoiardi: Jak si královské sušenky našly místo ve vysoké cukrařině i domácích dezertech

Savoiardi, známé také jako italské piškoty nebo ladyfingers, pocházejí z dob středověku. Původně vznikly na dvoře Amadea VI. jako sušenky pro královské hosty. Od té doby se staly oblíbenou součástí italské kuchyně. Díky své lehkosti a jemné chuti jsou neodmyslitelnou součástí tiramisu a dalších dezertů. Skvěle se hodí i k horkým nápojům.