Hříbkové rizoto s lanýžovým máslem

Name: Hříbkové rizoto s lanýžovým máslem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 350 g rýže; 0 ks cibule; 50 ml víno bílé; 1 l vývar; 30 g houby; 60 g parmazán; 1 PL olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (13x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (13x)

Lanýžový olej dokáže sám o sobě přidat skvělou chuť, a navíc umocní přirozenou vůni lesních hub.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

350.00 g rýže arborio / carnaroli
0.50 ks cibule nakrájené
50.00 ml víno bílé suché
1.00 l vývar horký (zel. / drůbeží)
30.00 g houby sušené, předem namočené
60.00 g parmazán strouhaný
1.00 PL olivový olej s lanýžem (nejlépe bílý)

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 477.25 kcal
Bílkoviny 17.75 g
Sacharidy 81.25 g
Tuky 8.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Ve větším kastrolu osmahněte na polovině lanýžového másla cibuli. Přidejte rýži a za stálého míchání ji osmažte. Přilijte víno a nechte odpařit. Poté pomalu, po malých dávkách přilévejte vývar a za neustálého míchání ho nechte odpařit.
Když rizoto zhoustne a rýže je dostatečně měkká, přidejte hříbky, zbytek lanýžového másla a dvě třetiny parmazánu. Znovu promíchejte. Těsně před podáváním zakapejte olivovým olejem s lanýžem. Podávejte posypané zbytkem parmazánu.

Jak vybrat rýži na rizoto

Jak na dokonale krémové italské rizoto?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/11

Uložit do kuchařky 98x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Cotechino (čti kotekíno) s čočkou a polentou

Boloňská omáčka s extra krémovou polentou

Smažená polenta s česnekovým chilli olejem

40receptů

Takhle chutná italská zima: 40 sytých receptů, které snadno připravíte i doma

15receptů

Jak na dokonale krémové italské rizoto plus 15 receptů

Související články

Lanýže: Zázračný lék, nebo ďáblovo dílo?

Zemské perly. Tak se přezdívá houbám, jejichž nezaměnitelné chuti propadli gurmáni po celém světě. Nejvzácnější lanýže se podobně jako obrazy draží v aukční síni za astronomické částky. Jak se lanýže hledají a kolik stojí nejdražší lanýž na světě?