Houbovo-tymiánové rizoto z trouby

Name: Houbovo-tymiánové rizoto z trouby
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 30 g lesní houby; 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 2 ČL tymián; 350 g rýže; 750 ml vývar zeleninový; 100 ml víno bílé; 0 hrst parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,6 (27x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

> 60 min

3,6 (27x)

Vynikající rizoto, které ocení všichni milovníci hub.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Houby v míse přelijte 430 ml horké vody a nechte je deset minut bobtnat. Mezitím zahřejte olej na pánvi nebo v rendlíku (můžete i v troubě) a dvě minuty na něm pečte cibulku, až začne měknout. Přidejte česnek. Ještě minutu smažte.
Troubu zahřejte na 190/170 °C. Sceďte houby – tekutinu uschovejte – a nasekejte je. Do pánve s cibulkou a česnekem přidejte houby, tymián a rýži. Důkladně promíchejte. Přelijte vodou z hub, vývarem a vínem a přiveďte k varu.
Osolte a opepřete, přikryjte a pečte v troubě asi pětadvacet minut, až bude rýže hotová a tekutina se vsákne. Vmíchejte strouhaný parmazán, případně dochuťte. Před podáváním rizoto posypte parmazánovými hoblinami a lístky tymiánu.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/5

Uložit do kuchařky 431x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

11receptů

Lišky v kuchyni: Připravte si podle našich receptů neodolatelná houbová jídla

Smetanová houbová omáčka z čerstvých hub

117receptů

Houby v kuchyni: Mega kolekce 116 nejlepších receptů

Související články

Jak zpracovat košík hub? Uchovejte je na zimu! Rady a tipy, jak je správně sušit, mrazit a nakládat

S košíkem plným čerstvých hub přichází radost z úspěšného úlovku, ale i výzva, jak úrodu správně zpracovat a uchovat na zimní měsíce. Ať už preferujete sušení, mrazení či zavařování, máme pro vás několik tipů, které vám pomohou udržet vůni lesa i chuť čerstvých hub po celý rok.