Grilovaná orientální sladkokyselá žebírka

Name: Grilovaná orientální sladkokyselá žebírka
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Cuisine: Ostatní
Ingredients: 2 kg vepřová žebra; 1 stroužek česnek; 0 PL sójová omáčka; 3 PL olivový olej; 2 PL sezamový olej; 0 PL med; 3 PL balzamikový ocet; 4 ČL sezamová semínka; 100 g semínka; 2 PL olivový olej; 0 PL balzamikový ocet; 100 ml jablečná šťáva; 0 PL sójová omáčka; 0 ČL javorový sirup

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (4x)

eva.sprincova

15. 7. 2022

Grilovaná orientální sladkokyselá žebírka

Kikkoman

Snadné

> 60 min

4,3 (4x)

Sladkokyselá grilovaná žebírka marinovaná v sójové omáčce Kikkoman, zázvoru, citronu, sezamovém oleji, medu a sezamových semínkách. Glazura se nádherně lepí, takže dostatek ubrousků je nutností!

Nezhasínat obrazovku

Postup přípravy

Žebírka vařte v hrnci s vroucí osolenou vodou přibližně 50-70 minut v závislosti na tloušťce masa. Sceďte a nechte trochu vychladnout.
Připravte si marinádu – omyjte citron pod horkou vodou a osušte. Nastrouhejte část kůry, rozkrojte citron napůl a vymačkejte šťávu. Oloupejte zázvor a česnek a obojí nakrájejte nadrobno. Smíchejte citronovou kůru a šťávu, sójovou omáčku Kikkoman, olivový olej, sezamový olej, med, ocet, zázvor, česnek, pepř a sezamová semínka.
Žebírka potřete marinádou a dejte do lednice alespoň na 2 až 3 hodiny, než začnete grilovat. Jako alternativu sójové omáčky pro ještě intenzivnější chuť můžete použít Kikkoman Teriyaki marinádu.
Mezitím si připravte salát – oloupejte mango a odřízněte dužinu od pecky. Dužinu manga nakrájejte na tenké proužky. Římský salát rozeberte na listy, pokrájejte, omyjte a osušte. Omyjte a oloupejte mrkev, poté škrabkou vytvořte tenké proužky. V případě potřeby též opláchněte naklíčená semínka.
Pusťte se do zálivky – rozmixujte mixérem 4 lžíce nakrájeného manga, olivový olej, ocet, jablečnou šťávu, sójovou omáčku a javorový sirup. Dochuťte pepřem. Zálivku přidejte do salátu a promíchejte.
Jednotlivá žebírka rozložte na gril a grilujte asi 10-20 minut, v závislosti na teplotě (pokud máte gril s poklopem, zavřete ho). V případě potřeby žebra během pečení polévejte zbylou marinádou. Podávejte spolu se salátem.

Autor: Komerční sdělení, z vydání Apetit Grilovaná orientální sladkokyselá žebírka

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Lepkavá žebírka se salátem coleslaw a salsou

16receptů

Vepřová žebra na gril i do trouby: Když rozhoduje chuť, ne technika

Trhané vepřové s mangem a kokosovou rýží

Kari s krevetami, lososem a mangem podle Nigelly

20receptů

20 slaných pokrmů s mangem: Sladká exotika v nečekaných kombinacích

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!