Dušený vepřový bůček s borlotti fazolemi

Name: Dušený vepřový bůček s borlotti fazolemi
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 800 g bůček; 1 PL mouka pšeničná hladká; 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 2 ks mrkev; 2 řapíky řapíkatý celer; 1 snítka rozmarýn; 2 ks bobkový list; 2 stroužky česnek; 1 PL rajčatový protlak; 200 ml víno bílé; 500 ml vývar kuřecí; 800 g fazole borlotti; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

5,0 (4x)

Redakce Apetit

15. 1. 2025

Dušený vepřový bůček s borlotti fazolemi

Immediate Media

Snadné

< 120 min

5,0 (4x)

Spojte vepřový bůček, borlotti fazole a zeleninu v jednom hrnci a vznikne vám tato famózní záležitost! Fazolový guláš pro celou rodinu. S přílohou si příliš hlavu lámat nemusíte, postačí krajíc čerstvého chleba.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 160 °C.
Vepřové maso osolte, opepřete a obalte v mouce.
V kastrolu, který je vhodný do trouby, rozpalte olej a na něm asi 10 minut opékejte vepřové maso, dokud nezíská zlatavou barvu, poté ho přendejte na talíř.
Do uvolněného výpeku vsypte cibuli a další zeleninu, přidejte rozmarýn, bobkový list a česnek a duste na mírném ohni 10 minut, dokud nebude zelenina měkká.
Vmíchejte rajčatový protlak a ještě minutu restujte, poté přidejte víno a promíchejte.
Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vmíchejte osmažené vepřové maso.
Přikryjte a duste v troubě 1 hodinu.
Vyjměte z trouby, vmíchejte fazole, přikryjte a vraťte do trouby na 30 minut, nebo dokud nebude vepřové maso úplně měkké.
Nechte trochu vychladnout, poté posypte petrželkou, citronovou kůrou a zbylými lístky řapíkatého celeru.