Čokoládový dort se zakysanou smetanou a javorovým sirupem

Name: Čokoládový dort se zakysanou smetanou a javorovým sirupem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Ostatní
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 200 g krupicový cukr; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 ČL jedlá soda; 40 g kakao holandského typu; 180 g máslo; 2 ks vejce; 2 ČL vanilkový extrakt; 150 ml zakysaná smetana; 80 g máslo; 180 g tmavá čokoláda; 300 g moučkový cukr; 1 PL javorový sirup; 125 ml zakysaná smetana; 1 ČL vanilkový extrakt

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (131x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Čokoládový dort se zakysanou smetanou a javorovým sirupem

Apetit

Snadné

> 60 min

4,2 (131x)

Fantastický čokoládový dort, jehož příprava vám zabere jen 45 minut času. Bohatý čokoládový dort se zakysanou smetanou a javorovým sirupem, který vyniká vláčností, jemnou chutí a jednoduchou přípravou. Dezert ideální pro slavnostní příležitosti i víkendové mlsání.

Nezhasínat obrazovku

12 porcí

Postup přípravy

Ingredience vyndejte z ledničky, aby všechny suroviny v receptu měly pokojovou teplotu. Troubu předehřejte na 180 °C a 2 dortové formy o průměru 20 cm vymažte máslem.
Do mísy robotu přesypte mouku, cukr, kypřicí prášek, jedlou sodu, kakao a přidejte máslo, vajíčka, vanilku a zakysanou smetanu. Hněťte, dokud nezískáte hladkou, hustou hmotu.
Rozdělte do forem a pečte zhruba 35 minut, nebo dokud špejle zabodnutá doprostřed není suchá.
Upečené korpusy vyndejte z trouby a ještě ve formě je nechte 10 minut chladnout, teprve pak formy odstraňte.
Pusťte se do polevy. Máslo a čokoládu nalámanou na menší kousky dejte do středně velké mísy a zahřívejte ve vodní lázni. Míchejte metličkou, dokud se vše nespojí.
Zatímco hmota chladne, prosejte do jiné mísy moučkový cukr. Pak k polevě přilijte javorový sirup, poté vmíchejte zakysanou smetanu, vanilkový extrakt a nakonec i prosátý cukr. Získat byste měli dostatečně tekutou, zároveň však hustou polevu. Bude-li přece jen moc tuhá, přidejte lžičku vroucí (!) vody; pokud bude tekutější, přisypte cukr.
Jeden z korpusů dejte na dortový talíř a polijte ho zhruba třetinou polevy. Rozetřete ji, přiklopte druhým korpusem – zatlačte jen mírně. Vrchní část potřete druhou třetinou polevy a zbytkem potřete strany dortu. Povrch můžete gumovou špachtlí vytvarovat do ozdobných vln.
NĚCO NAVÍC
Dort si můžete také ozdobit, například čokoládovými hoblinami a cukrovými fialkami. Skvělou variantou je také ovoce, zejména borůvky a maliny. Ty cukráři považují za vůbec nejlepší sekundanty čokolády. A hlavně: na dortu se budou krásně vyjímat.