Čokoládový dort se zakysanou smetanou a javorovým sirupem

Name: Čokoládový dort se zakysanou smetanou a javorovým sirupem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Ostatní
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 200 g krupicový cukr; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 ČL jedlá soda; 40 g kakao holandského typu; 180 g máslo; 2 ks vejce; 2 ČL vanilkový extrakt; 150 ml zakysaná smetana; 80 g máslo; 180 g tmavá čokoláda; 300 g moučkový cukr; 1 PL javorový sirup; 125 ml zakysaná smetana; 1 ČL vanilkový extrakt

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (132x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Čokoládový dort se zakysanou smetanou a javorovým sirupem

Apetit

Snadné

> 60 min

4,2 (132x)

Fantastický čokoládový dort, jehož příprava vám zabere jen 45 minut času. Bohatý čokoládový dort se zakysanou smetanou a javorovým sirupem, který vyniká vláčností, jemnou chutí a jednoduchou přípravou. Dezert ideální pro slavnostní příležitosti i víkendové mlsání.

Nezhasínat obrazovku

12 porcí

Postup přípravy

Ingredience vyndejte z ledničky, aby všechny suroviny v receptu měly pokojovou teplotu. Troubu předehřejte na 180 °C a 2 dortové formy o průměru 20 cm vymažte máslem.
Do mísy robotu přesypte mouku, cukr, kypřicí prášek, jedlou sodu, kakao a přidejte máslo, vajíčka, vanilku a zakysanou smetanu. Hněťte, dokud nezískáte hladkou, hustou hmotu.
Rozdělte do forem a pečte zhruba 35 minut, nebo dokud špejle zabodnutá doprostřed není suchá.
Upečené korpusy vyndejte z trouby a ještě ve formě je nechte 10 minut chladnout, teprve pak formy odstraňte.
Pusťte se do polevy. Máslo a čokoládu nalámanou na menší kousky dejte do středně velké mísy a zahřívejte ve vodní lázni. Míchejte metličkou, dokud se vše nespojí.
Zatímco hmota chladne, prosejte do jiné mísy moučkový cukr. Pak k polevě přilijte javorový sirup, poté vmíchejte zakysanou smetanu, vanilkový extrakt a nakonec i prosátý cukr. Získat byste měli dostatečně tekutou, zároveň však hustou polevu. Bude-li přece jen moc tuhá, přidejte lžičku vroucí (!) vody; pokud bude tekutější, přisypte cukr.
Jeden z korpusů dejte na dortový talíř a polijte ho zhruba třetinou polevy. Rozetřete ji, přiklopte druhým korpusem – zatlačte jen mírně. Vrchní část potřete druhou třetinou polevy a zbytkem potřete strany dortu. Povrch můžete gumovou špachtlí vytvarovat do ozdobných vln.
NĚCO NAVÍC
Dort si můžete také ozdobit, například čokoládovými hoblinami a cukrovými fialkami. Skvělou variantou je také ovoce, zejména borůvky a maliny. Ty cukráři považují za vůbec nejlepší sekundanty čokolády. A hlavně: na dortu se budou krásně vyjímat.

KVÍZ: Jak dobře znáte čokoládu? Jste čokoholik?

Lanýžový dort: připravte si ten nejčokoládovější dort ze všech

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/4

Uložit do kuchařky 750x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

barbora laj

18.09.2021 21:08

ahoj, prosim vedel by mi nikto doporucit velkost formy aby to vyzeralo cca ako na obrazku, teda aby ten dort bol taky pekne vysoky…vzhladom na mnozstva netusim po ktorej velkosti siahnut…at to nedopadne na cokoladovu placku;) vopred vam dakujem

Martina Kojzarová

20.09.2021 10:04

Dobrý den, Barboro,
v receptu je doporučena forma o průměru 20 cm (respektive dvě formy o tomto průměru). Chybu neuděláte ani s formami o průměru 18 či 19 cm :-).

Držíme palce, ať se dort vydaří na výbornou,
redakce Apetitu

Max Braun

09.12.2019 12:20

To není normální, že v té polevě má být 30 dkg cukru, vždyť ta čokoláda už je sladká a másla a smetany je tam jen málo.Vidím to tak na 10-15 dkg cukru.

Martina Kojzarová

10.12.2019 12:47

Dobrý den,
máte pravdu, 300 g se může zdát jako závratné množství cukru. Radíme určitě použít tmavou čokoládu s vysokým podílem kakaa, která by výrazně sladká být neměla. I tak je ale samozřejmě množství cukru otázkou osobní chuti a prefencí. Navíc je recept z roku 2008 a od té doby se mnohé změnilo :-). Určitě se nemusíte bát ho snížit tak, aby výsledná sladkost byla tak akorát.

Přejeme krásné svátky, redakce Apetitu

janina2

23.04.2010 19:43

Poleva byla příliš sladká. Příště dám určitě méně moučkového cukru. Jinak nemá dort chybu.

Leona Sodomková

29.01.2010 19:18

Tak tento dort nemá chybu, je opravdu zatím ten nejčokoládovější čokoládový dort. A ta poleva!

Jana Ziobrová

30.04.2009 12:47

Mě teda ani moc nevadí od koho tento dort je, ale je vynikající. Jiný už ani nepeču.

Hana Teršová

15.04.2009 14:54

Možná byste měli uvést, že tento recept je od Nigelly Lawson - Tradiční čokoládový dort!

Lenka B.

14.12.2014 08:02

Osobně si myslím, že je úplně jedno od koho ten recept je, neboť je dost možné, že i Nigella ho od někoho opsala a chlubí se cizím peřím. Na chuť to vliv nemá a tenhle dort je ten nejlepší čokoládový, který znám.

Sui Generis

02.08.2014 08:59

Dělala jsem ho, korpus dobrý, ale 30dkg moučkového cukru do polevy je strašně moc.Bylo to tak příííííšerně, ale opravdu neskutečně sladké, že to doma nikomu nechutnalo a ta sladkost úplně přebila chuť té čokolády.Myslím si, že je v receptu chyba!