Citronová marmeláda

Name: Citronová marmeláda
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 6 skleniček (cca 150 ml)
Cuisine: Anglická
Ingredients: 1 kg citron; 1 snítka máta; 1 kg cukr; 20 g pektin

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (12x)

Katka Vávrová

28. 11. 2024

Nikol Pouzar

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (12x)

Citronová marmeláda je u nás možná trochu exotická, ale před Vánoci by rozhodně ve vaší spíži neměla chybět. Skvěle se hodí na tousty, palačinky či sladké pečivo a perfektně doplní linecké cukroví, kterému dodá šmrnc a originální chuť.

Nezhasínat obrazovku

Na 6 skleniček (cca 150 ml)

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 6 skleniček (cca 150 ml)

1.00 kg citron nejlépe chemicky neošetřený
1.00 snítka máta (nemusí být)
1.00 kg cukr
20.00 g pektin

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 4495 kcal
Bílkoviny 0 g
Sacharidy 1063 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Pečlivě omyjte citrony pod horkou vodou, ideálně kartáčkem.
Ve větším hrnci přiveďte vodu k varu. Jakmile začne vřít, vložte do ní citrony a vařte je 15 minut. Poté vodu slijte a postup zopakujte. Tento proces opakujte celkem třikrát – odstraníte tím hořkost z kůry.
Nakonec citrony zalijte čerstvou vodou tak, aby byly potopené, a vařte na mírném ohni asi dvě hodiny, dokud nezměknou. Pokud plody prasknou, je to v pořádku. Vodu z vaření nevylévejte, budete ji potřebovat.
Jakmile citrony vychladnou, rozkrojte je na čtvrtiny. Pečlivě odstraňte jadérka a citrony nakrájejte na tenké proužky – pracujte pečlivě, každý kousek bude později ve vaší marmeládě.
Nakrájené citrony zvažte a přidejte vyvařenou vodu, aby celková hmotnost byla 1 kg. Pokud je šťávy málo, doplňte ji vodou. Směs přiveďte k varu s 800 g cukru a snítkou máty.
Pektin smíchejte se zbývajícím cukrem a přidejte do vroucí směsi. Vařte 3–5 minut.
Poté vyjměte mátu a horkou marmeládu nalijte do čistých sklenic. Ty otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Jak připravit domácí citronovou marmeládu?

Jak využít citrony, citronovou kůru a pecky a jak kůru skladovat?

Autor: Redakce, z vydání Apetit Citronová marmeláda

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Provoňte svůj domov citronovou marmeládou: Dodá jiskru tradičnímu cukroví a je skvělá i jako jedlý dárek

Věřte nám, právě teď je ideální čas na zavařování! Citrony a pomeranče jsou v nejlepší kondici: stačí sáhnout po šťavnatých plodech, ideálně chemicky neošetřených, a na chvíli se zavřít do kuchyně. Výsledkem bude citrusová marmeláda, která provoní vaše zimní rána a dodá šmrnc vánočnímu cukroví.