Bruschette a crostini

Name: Bruschette a crostini
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 6-8
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 ks rajče; 150 g mozzarella; 1 PL olivový olej; 1 stroužek česnek; 1 hrst bazalka; 250 g hrášek; 1 ks hruška; 80 g sýr pecorino; 400 g fazole; 3 PL olivový olej; 1 ČL rozmarýn; 1 ks chilli paprička

Vytisknout

Sdílet

< 20 min

4,7 (6x)

Redakce Apetit

19. 7. 2016

< 20 min

4,7 (6x)

Vyberte si způsob opečení italských topinek, který vám vyhovuje.

Nezhasínat obrazovku

6-8

Postup přípravy

Nakrájejte bochník italského chleba na plátky (benátský chléb, ciabatta apod.). Potřené olivovým olejem (crostini) je opečte na pánvi, v toustovači (bruschette) nebo v rozpálené troubě slabě a podávejte se směsmi připravenými dále.
Na rajčatové bruschette nasekejte 4 zralá oválná masitá rajčata a promíchejte je s přepůlenými kuličkami mozzarelly (150 g), 1–2 lžícemi panenského olivového oleje, stroužkem drceného česneku, hrstí nasekané bazalky a osolte. Navršte na chleba a ozdobte rukolou.
Na hráškové crostini s hruškami přiveďte k varu 250 g mraženého hrášku (Bonduelle nebo Findus) a slijte. Rozmačkejte, osolte, opepřete čerstvě mletým pepřem a přidejte špetku muškátového oříšku.
Zralou hrušku, neoloupanou a nakrájenou na kostičky pokapejte balzamikovým octem a promíchejte s hoblinami pecorina nebo parmazánu (80 g). Na opečený chleba namažte hráškovou směs a poklaďte ochucenými hruškami.
Konzervu (400 g) malých bílých fazolí (ideálně cannellini) slijte a propláchněte. V kastrolu zahřejte 3–4 lžíce olivového oleje, vsypte okapané fazole, osolte, přidejte lžičku sekaného rozmarýnu, chilli papričku, zbavenou semen a nasekanou nadrobno (či špetku sušeného drceného chilli) a míchejte minutu.
Vypněte, rozmačkejte a dochuťte 2 drcenými stroužky česneku. Namažte na opečený chleba a ozdobte petrželkou a čerstvě mletým černým pepřem.

KVÍZ: Co víte o italské kuchyni?

Jak připravit dokonalé topinky: Aby vám nebylo špatně použijte správný chleba, anebo je zkuste upéct v troubě

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/10

Uložit do kuchařky 209x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

26receptů

Topinky: Dejte šanci staršímu chlebu a proměňte ho v rychlou večeři nebo chuťovku k pivu

Kroužky s ančovičkami a piniovými oříšky

13receptů

Chuťovky aneb Co si dáte k aperitivu?

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.

20250821_HK_Jak_připravit_drobenku_foto-2.webp

Podobné recepty

Toust s pošírovaným vejcem

< 30 min

5

Bruschetta s marinovanými broskvemi

< 30 min

5

Avokádový toust se sázeným vejcem s pestem a fetou

< 20 min

5

Kmotr všech sendvičů

< 45 min

5

Sendviče s avokádem, okurkou a cuketou

Bánh mì s treskou, nakládanou zeleninou a pikantní majonézou

< 45 min

5

Tvaroh à la feta s rajčaty a bazalkou

< 10 min

5

Další inspirace z kolekce

Sendviče a chlebíčky

Focaccia s pestem, mortadellou a burratou

Veganské burgery s kešú majonézou a výhonky

Bageta s parmskou šunkou a marinovanými fazolkami

Prohlédnout kolekci

Do 20 minut Bezmasá Brunch Italská Party a oslavy Vaření Předkrm Studená kuchyně Sendviče a chlebíčky Bruschetta

Pečivo Olivový olej Rajče Mozzarella Olivový olej Česnek Bazalka Sůl Rukola Hrášek Sůl Hruška Balzamikový ocet Sýr pecorino Fazole Olivový olej Rozmarýn Chilli paprička