Brokolicová polévka

Name: Brokolicová polévka
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 3–4 osoby
Ingredients: 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 2 ks mrkev; 2 ks řapíkatý celer; 2 stroužky česnek; 250 g mražený listový špenát; 750 ml vývar zeleninový; 1 ks brokolice; 1 svazek petrželka; 50 g čedar; 4 PL zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,4 (24x)

Martina Kojzarová

30. 6. 2021

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,4 (24x)

Brokolicová polévka se dá uvařit na sto a jeden způsob – nejspíš proto se nám nikdy neomrzí! Tato je navíc se špenátem a čedarem. Při servírování jsme polévku doplnili ještě o kopeček zakysané smetany. Zkrátka jednoduchá zeleninová polévka, na které si pochutná celá rodina.

Nezhasínat obrazovku

Pro 3–4 osoby

Postup přípravy

V rendlíku na středním ohni rozehřejte olej, vsypte cibuli, mrkev a řapíkatý celer a opečte doměkka, trvá to asi 5 minut. Poté vsypte česnek a minutu míchejte, aby se rozvoněl, ale nepřipálil. Pak přidejte špenát a zalijte vývarem, osolte. Přiveďte k varu, ztlumte oheň a zvolna vařte 15 minut. Na posledních 5 minut přihoďte brokolici.
Odstavte, vylovte část brokolice a zatím ji dejte stranou. Do rendlíku vsypte většinu petrželky a sýr, dosolte a opepřete podle chuti. Rozmixujte dohladka tyčovým mixérem anebo ve stolním mixéru. Je-li polévka příliš hustá, nařeďte ji trochou horké vody.
Polévku rozdělte do misek a ozdobte zakysanou smetanou. Podávejte s odloženými růžičkami brokolice a petrželkou a přidejte další sýr na posypání podle chuti.

NĚCO NAVÍC

Polévku můžete doplnit krutony nebo křupavým pečivem. Čerstvou brokolici lze nahradit 350–400 g mražené (s tou zacházejte podle návodu na obalu).

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/6

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Zapečená brokolice

Recept je součástí kolekce

Hrášková polévka se ztraceným vejcem a ředkvičkami

20receptů

Zelené polévky, které zahřejí a potěší! Husté, svěží, krémové… Už máte svou oblíbenou?

Brokolicová polévka s krutony a kozím sýrem

12receptů

Brokolicová polévka 12krát jinak a vždy skvěle

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.