Brokolicová polévka s kadeřávkem

Name: Brokolicová polévka s kadeřávkem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 PL olivový olej; 2 ks pórek; 4 stroužky česnek; 2 ks brambory; 1 ks brokolice; 1 l vývar zeleninový; 100 g kadeřávek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,5 (11x)

Martina Kojzarová

22. 12. 2020

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,5 (11x)

Krémová, výživná a hustá tak, že v ní stojí lžíce.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

V hrnci rozehřejte olej, vsypte pórky, osolte, opepřete a na mírném plameni opékejte a sem tam míchejte 10 minut, až pórky změknou. Přidejte česnek, kostky brambor a nakrájený stonek brokolice, promíchejte a chvíli opékejte. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte do změknutí brambor. Vsypte kadeřávek a vařte posledních zhruba 8 minut, aby změkl, ale zachoval si svěží barvu. Na posledních pár minut vaření přidejte růžičky brokolice a uvařte do změknutí. Rozmixujte dohladka.
Uchované kadeřávkové listy zbavte tuhých řapíků a natrhejte na větší kusy. V míse je zakapejte olejem, osolte a dobře promíchejte. Pak je rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem, dejte do trouby rozehřáté na 150°C a pečte asi 25 minut, až zezlátnou a budou křupavé. V průběhu pečení je otočte.
Polévku rozdělte do talířů, ozdobte kadeřávkovými chipsy, posypte dýňovými semínky a podávejte.

NĚCO NAVÍC
Nechcete-li kvůli chipsům zapínat troubu, můžete kadeřávek osmažit na pánvi ve vyšší vrstvě oleje.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/1

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Hustá kapustová polévka z údolí Aosty

17receptů

Krémová, s klobásou i fazolemi: Kapustová polévka, kterou si zamilujete (a na tu ze školní jídelny navěky zapomenete)

Hrášková polévka se ztraceným vejcem a ředkvičkami

20receptů

Zelené polévky, které zahřejí a potěší! Husté, svěží, krémové… Už máte svou oblíbenou?

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.