Bábovka s ananasem a mučenkou

Name: Bábovka s ananasem a mučenkou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 bábovku o průměru 25 cm
Ingredients: 1 ks ananas; 250 g máslo; 350 g mouka pšeničná hladká; 1 bal kypřicí prášek do pečiva; 100 ml mléko; 2 ks mučenka; 250 g krupicový cukr; 4 ks vejce; 1 ks vanilkový lusk; 0 ČL sůl; 100 g moučkový cukr; 1 ks mučenka; 3 ČL mléko

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,5 (11x)

Redakce Apetit

18. 8. 2023

BBC Good Food

Snadné

> 60 min

4,5 (11x)

Cesta do tropického ráje vás hned tak nečeká? Máme pro vás recept na bábovku, která vás do jednoho v cukuletu přenese! Bábovka se šťavnatým ananasem a sladkokyselou mučenkou zaručeně prozáří i ten nejzachmuřenější den. K odpolední kávě lepší moučník jen tak nenajdete.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 bábovku o průměru 25 cm

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C. Z ananas odkrojte vrchní i spodní část a poté pomocí zoubkovaného nože pečlivě odřízněte slupku. Dužinu nakrájejte na osm klínků a z každého klínku odstraňte tvrdý střed. Ananas nakrájejte na co nejtenčí plátky (cca 2–3 mm) a poté rozložte na plech a pečte 20 minut, až budou sušší a zlatavé. Nechte vychladnout.
Odeberte 1 lžíci másla a pečlivě jí vymažte formu na bábovku o průměru 25 cm, poté jí vysypte 1 lžící mouky. Zbytek mouky vysypte.
Mléko smíchejte se semínky a šťávou z mučenky a nechte pár minut odstát – kyselost šťávy mléko trochu srazí. Elektrickým šlehačem ušlehejte v míse zbytek másla a cukr do světlé a nadýchané pěny. Přidejte mouku předem prosátou společně s kypřicím práškem, mléko s mučenkou, vejce, vanilku a sůl. Krátce prošlehejte, dokud nebude těsto krémové a hladké. Nakonec stěrkou vmíchejte kousky ananasu. Lžící přendejte těsto do připravené formy a uhlaďte.
Bábovku pečte 50–55 minut do zlatova. Otestujte propečení – špejle zapíchnutá do nejhlubší části bábovky musí po vytažení být čistá. Formu položte na chladicí mřížku, a nechte chladnout, až bude bábovka vlažná.
Do velké mísy prosijte moučkový cukr, uprostřed udělejte důlek a vlijte do něj semínka a šťávu z mučenky a mléko. Míchejte, až vznikne hladká tekoucí poleva. Vlažnou bábovku vyklopte na talíř, potřete polevou a nechte zcela vychladnout.

Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.

Autor: Jane Hornby, z vydání Apetit Bábovka s ananasem a mučenkou

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Sladká vůně dálek: Tropické dezerty, které vás přenesou do ráje

Někdy stačí jediná lžička a ocitnete se na sluncem zalité pláži, kde voní kokos a tropické ovoce. Mango, limetky, mandarinky, banány i mučenka mají tu magickou schopnost přenést vás do exotických destinací – a to bez letenky! A co teprve, když je proměníte v neodolatelné dezerty? Užijte si sladké chvíle plné šťavnatých chutí, které voní po dálkách a chutnají jako dovolená.