Banánovo-čokoládová bábovka s karamelovou polevou a arašídy

Name: Banánovo-čokoládová bábovka s karamelovou polevou a arašídy
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Na 1 bábovku o průměru 26 cm
Ingredients: 200 g máslo; 3 PL kakao holandského typu; 50 ml voda; 3 ks banány; 150 ml mléko; 3 ks vejce; 1 ČL vanilkový extrakt; 350 g mouka pšeničná hladká; 1 bal kypřicí prášek do pečiva; 1 ČL jedlá soda; 350 g třtinový cukr; 0 ČL sůl; 150 g jogurt bílý; 100 g tmavá čokoláda; 80 g arašídy; 100 g kondenzované mléko

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

4,4 (75x)

Redakce Apetit

18. 8. 2023

Banánovo-čokoládová bábovka s karamelovou polevou a arašídy

BBC Good Food

Velmi snadné

< 90 min

4,4 (75x)

Kouzlo této banánové bábovky je jednoduché. Čím zralejší banány použijete, tím bude lepší. Zabijete tak hned dvě mouchy jednou ranou – zbavíte se přezrálých banánů, které už nikoho nelákají, a ještě si báječně pochutnáte. Korunou celého díla je sladká karamelová poleva posypaná solenými arašídy.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 bábovku o průměru 26 cm

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Bábovkovou formu o průměru 26 cm (a objemu cca 2,5 l) velmi pečlivě vymažte rozpuštěným máslem a vysypte moukou. Smíchejte kakao s 50 ml horké vody na pastu a nechte vychladnout.
Banány rozmačkejte, poté vmíchejte máslo, mléko, vejce a vanilku.
Do jiné mísy prosejte mouku, kypřicí prášek a jedlou sodu a poté vmíchejte cukr a sůl.
Banánovou směs vmíchejte do suchých ingrediencí a polovinu vzniklého těsta přendejte do jiné mísy. K jedné polovině těsta přidejte kakaovou pastu, 50 g jogurtu a nasekanou čokoládu a promíchejte. K druhé polovině přidejte zbývajících 100 g jogurtu a 50 g nasekaných arašídů a promíchejte.
Do připravené formy vlijte nejdříve polovinu těsta s arašídy a na ni pak druhou polovinu s čokoládou. Poté pomocí špejle vytvořte vír/mramorovaný efekt. Pečte 1 hodinu do zlatova. Zda je bábovka propečená, ověřte zapíchnutím špejle do nejhlubší části formy – pokud vyjde potažená syrovým těstem, vraťte bábovku do trouby na dalších 10 minut a poté znovu zkontrolujte. Nechejte 15 minut chladnout ve formě, poté vyklopte a přesuňte na mřížku, aby zcela vychladla.
Smíchejte karamelizované kondenzované mléko (salko karamel) s 1 lžící mléka, abyste vytvořili hladkou polevu. Jakmile bábovka vychladne, pokapejte ji polevou a posypte zbylými arašídy.

Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.

Autor: Cassie Best, z vydání Apetit Banánovo-čokoládová bábovka s karamelovou polevou a arašídy

Uložit do kuchařky 6x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Jednoduchý banánový chlebíček

Recept je součástí kolekce

Banánový chlebíček s rozinkami a čokoládou

Medový chlebíček s datlemi a vlašskými ořechy

13receptů

Banánový chlebíček: Jak zužitkovat banány s hnědou slupkou, které mají nejlepší za sebou

22receptů

20x dokonalá bábovka plus jak na to, abyste ji vždycky vyklopili

Související články

Jak vymazat a vysypat formu na dokonalou bábovku? Buďte pečliví a nespěchejte

Správné vymazání a vysypání bábovkové formy je základ každého úspěšného pečení. Nestačí jen rychlé potření máslem a ledabylé posypání moukou – příprava vyžaduje pečlivost. Ať už zvolíte klasickou mouku, kokos, nebo jiný posyp, záleží na rovnoměrném pokrytí, které zabrání přichycení těsta a zajistí, že bábovka vyklouzne z formy hladce. Přesně provedená příprava navíc ovlivní výslednou texturu i vzhled bábovky. Pamatujte, že úspěch nezačíná u těsta, ale už u přípravy formy!