Tartar z čerstvého tuňáka s tomaty a zeleným olejem

Name: Tartar z čerstvého tuňáka s tomaty a zeleným olejem
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g tuňák; 70 g jarní cibulka; 150 ml olivový olej; 70 g olivy černé; 450 g rajče; 1 ks paprika kapie; 0 svazek bylinky; 1 ks limetová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (5x)

Redakce Apetit

15. 1. 2019

Tartar z čerstvého tuňáka s tomaty a zeleným olejem

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (5x)

Skvělé maso, které má lákavou barvu, nejlíp vynikne právě v téhle úpravě – s extra panenským olivovým olejem, ochuceným čerstvými bylinkami, a se zralými rajčaty.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Do poloviny oleje vsypte bylinky (bazalku, kerblík, pažitku, koriandr…) a rozmixujte je najemno. Rajčata spařte vroucí vodou, oloupejte, vyberte semínka a dužinu nakrájejte na měsíčky. Kapii zbavte semen a nakrájejte.
Kostičky ryby osolte, opepřete, zakápněte třemi lžícemi olivového oleje a promíchejte. Přidejte cibulku a uložte aspoň na deset minut do chladničky.
Těsně před servírováním tartar zakápněte limetkovou šťávou a případně okořeňte špetkou chilli. Podávejte s rajčaty, kapií a olivami a zdobte kapkami zeleného oleje. Servírujte s tousty nebo bílým pečivem.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/11

Uložit do kuchařky 71x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Čočková polévka po arménsku se sušenými meruňkami

30receptů

Když paprika kraluje létu: 30 receptů plných barev, chuti a sezonní inspirace

Související články

Fenomén tatarák: Jak ho připravit a bez čeho se neobejdete?

Příprava tataráku není složitá. Prim u něj hrají naprosto čerstvé suroviny. Pomocí několika málo triků a přísad k dochucení vytvoříte z masa, ryb i sýra úžasné pochoutky.