Mořský jazyk po normandsku

Name: Mořský jazyk po normandsku
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 4 ks mořský jazyk; 2 PL citronová šťáva; 1 PL mouka pšeničná hladká; 200 g žampiony; 100 g krevety; 50 g máslo; 200 g smetana ke šlehání; 1 ks žloutek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (9x)

Redakce Apetit

24. 3. 2016

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (9x)

Jednoduché a dokonalé. Chuť celého jídla ale stojí a padá s kvalitou surovin. V případě receptu pocházejícího z Normandie je to i smetana, která patří k tamním chloubám a po níž se mi stýská…

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Filátka omyjte a pečlivě osušte. Osolte je, opepřete, zakapejte citronovou šťávou a obalte v mouce. Na pánvi rozehřejte polovinu másla a rybí maso z obou stran osmažte.
Ve zbytku másla na mírném ohni opékejte žampiony, až změknou; trvá to tak deset minut. Přidejte větší část smetany, sůl i pepř a nechte směs zhoustnout. Přihoďte krevety a jen je v omáčce trochu prohřejte.
Žloutek rozmíchejte ve zbytku smetany, vlijte do omáčky a promíchejte, ale už nevařte. Podávejte s rýží, ideálně ve směsi s divokou.

Proč patří tučné mořské ryby do našeho jídelníčku? Skvěle chutnají a jejich tuk podporuje fungování hlavy

Jak provonět ryby

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/3

Uložit do kuchařky 62x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kampa Park: První pražská restaurace, která představila fine-dining. Už třicet let tu skvěle vaří a možná se tu setkáte i s někým slavným

Špičková gastronomie a skvělý chuťový zážitek, který vám připraví Marek Raditsch – to je restaurace Kampa Park. Na počátku devadesátých let ji otevřel Nils Jebens jako svou první restauraci v Praze. Zjistěte, jaké novinky se zde chystají a která celebrita si tady vychutnala nejen oběd.