Kuřecí prsa opékaná na pánvi

Name: Kuřecí prsa opékaná na pánvi
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 ks kuřecí prsa; 500 g mascarpone; 1 PL rozmarýn; 3 PL olivový olej; 1 ks cibule červená; 3 PL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (20x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (20x)

Mascarpone tu zazáří hned dvakrát: okořeněná směs zvláční a navoní kuřecí maso, a navíc sametově zjemní omáčku.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

4.00 ks kuřecí prsa s kůží a kouskem kosti
500.00 g mascarpone
1.00 PL rozmarýn čerstvý nebo lžička sušeného
3.00 PL olivový olej
1.00 ks cibule červená oloupaná, nakrájená na klínky
3.00 PL parmazán strouhaný nebo sýr s modrou plísní
sůl
pepř

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 743.25 kcal
Bílkoviny 31.25 g
Sacharidy 7.25 g
Tuky 64.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Opláchněte a osušte kuřecí prsíčka. Několik lžic mascarpone smíchejte s rozmarýnem, špetkou soli a pepře. Prsty odtáhněte kůži od masa a do vzniklého prostoru naneste okořeněné mascarpone.
Na velké silnostěnné pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli, až zesklovatí; stačí tři až čtyři minuty. Pak ji shrňte ke straně, abyste mohli pohodlně osmahnout maso. Když jsou všechny kousky osmahnuté ze všech stran a srovnané tak, aby se nepřekrývaly, lehce je posolte, snižte plamen a nádobu přikryjte pokličkou.
Duste kuřecí prsíčka zhruba půl hodiny. Pokud se tvoří málo šťávy, občas je podlévejte.
Když je maso měkké, vyjměte ho a šťávu nechte trochu vysmahnout. Pak do základu přidejte zbylé mascarpone, promíchejte a mírně povařte, aby šťáva zhoustla. Jestli chcete, přidejte parmazán nebo plísňový sýr, ale v tom případě buďte opatrní se solením omáčky.

Jako po másle
Mascarpone (65 až 80 % tuku) je vlastně jiná podoba másla. Při zahřívání povolí, odpařením zhoustne.

28x pečené kuře: Máme pro vás ověřené recepty pro každý den. Upečte ho s fazolemi a chorizem nebo na citronu

Kuřecí, krůtí, kachní nebo husí aneb jakou drůbež si vybrat

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/4

Uložit do kuchařky 435x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kuřecí prsa plněná sýrem s modrou plísní

101receptů

100 receptů na kuřecí prsa: Od teď už vždy budete vědět, co vařit. Od tradičních po exotické variace, ze kterých si vybere každý

50receptů

50 nápadů, jak připravit kuřecí prsa: Rychlé recepty na všední den a nečekané kombinace pro slavnostní příležitosti

Související články

Kuřecí plátek s broskví: Retro hit, který zmizel z jídelních lístků. Chuť dětství, nebo kulinární přešlap?

Kuřecí prsa s broskví a eidamem byla hitem socialistických restaurací a divokých devadesátek, dnes jsou synonymem kulinářského kýče, který zůstává živý hlavně ve vzpomínkách. Proč tak ikonické jídlo téměř zmizelo ze scény? A má vůbec šanci na slavný comeback?