Bramborová focaccia pugliese

Name: Bramborová focaccia pugliese
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g mouka pšeničná hladká; 2 ČL sůl; 7 g droždí sušené; 400 g brambory

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,4 (10x)

Redakce Apetit

25. 8. 2016

Apetit

Snadné

< 30 min

4,4 (10x)

Ze základního chlebového těsta se dá vytvořit i něco velmi výjimečného. Když přidáte brambory a rozmarýn, získáte legendární italský chléb focaccia (čti: fokača). Stačí ho doplnit salátem, a máte skvělý lehký oběd!

Nezhasínat obrazovku

8

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

8

500.00 g mouka pšeničná hladká typ 00
2.00 ČL sůl
7.00 g droždí sušené
olivový olej plus na potírání
400.00 g brambory nové, na plátky o síle mince
2.00 rozmarýn větvičky
sůl mořská na dozdobení a ochucení

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 299.63 kcal
Bílkoviny 10.88 g
Sacharidy 54.88 g
Tuky 2.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a droždí. Uprostřed vytvořte důlek, vlijte do něj olej a 300 ml vody a dobře spojte. Pokud bude těsto moc hutné, přidejte dvě až tři lžíce vody a znovu promíchejte, poté důkladně prohněťte na pomoučněném válu. Takto zpracované těsto vložte do lehce vymaštěné mísy a nechte asi hodinu kynout, aby zdvojnásobilo objem.
Vyjměte těsto z mísy, několikrát s ním bouchněte o pracovní plochu a poté ho vtlačte do vymaštěné formy o velikosti 20 x 30 cm. Povrch potřete olivovým olejem a prstem vytvořte hluboké důlky. Nahoru rozložte brambory a snítky rozmarýnu, zakápněte trochou oleje a nechte ještě hodinku dojít do dvojnásobného objemu.
Předehřejte troubu na 230, horkovzdušnou na 210 stupňů. Těsto můžete posypat trochou soli. Chleba pečte dozlatova; trvá to cca půl hodiny. Že je hotovo, poznáte podle toho, že jsou brambory už propečené a chléb zní na poklep dutě. Hotovou focacciu můžete ještě zakápnout trochou oleje. Před podáváním ji nechte vychladnout.