Bramboráčky se slaninou

Name: Bramboráčky se slaninou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g anglická slanina; 2 ks cibule; 5 ks brambory; 150 g sýr ementál

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,2 (5x)

Redakce Apetit

26. 8. 2016

Apetitonline.cz

Snadné

< 60 min

3,2 (5x)

Pikantní, slané, křupavé = ideální po mejdanu! Placky si můžete připravit v předvečer a pak jen usmažit. Tyhle bramboráčky mají za vzor švýcarské rösti a na rozdíl od české klasiky se připravují z vařených brambor.

Nezhasínat obrazovku

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

150.00 g anglická slanina nebo uzený bůček, na kostičky
olivový olej light na smažení
2.00 ks cibule oloupaná, nakrájená na tenké plátky
5.00 ks brambory lojovité, ve slupce
petrželka sekaná, nebo rozemnutá majoránka
150.00 g sýr ementál strouhaný
sůl
pepř čerstvě mletý

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 279.17 kcal
Bílkoviny 11.17 g
Sacharidy 18.83 g
Tuky 17.33 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Ve větší silnostěnné nepřilnavé pánvi osmahněte na lžíci oleje kostičky slaniny, až budou hezky křupavé.
Pak je vyjměte, nejlépe pomocí děrované naběračky, a přesuňte do mísy.
Ve zbylém oleji (případně trochu přilijte) osmahněte plátky cibule, až začnou zlátnout. Vyjměte je a přidejte k vyškvařené slanině.
Dobře omyté brambory dejte do hrnce, zalijte je vroucí vodou, osolte a povařte asi dvanáct minut, aby zůstaly pevnější.
Sceďte, nechte trochu vychladnout, oloupejte je a nastrouhejte na hrubém struhadle do mísy ke slanině a cibulce.
Přisypte petrželku nebo majoránku, sýr, případně osolte a opepřete (slanina i sýr bývají dost slané i kořeněné, raději ochutnejte).
Směs dobře propracujte a vytvarujte z ní dvanáct až patnáct placiček; ještě je trochu zploštěte.
Bramboráčky osmažte po obou stranách dozlatova.

Podávejte se sázenými vejci a rajčaty.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/1

Uložit do kuchařky 125x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

10receptů

Bramboračka jako od babičky: 10 nejlepších receptů na poctivou českou klasiku, která voní domovem

Související články

Bramborak se zelím a uzeným neboli cmunda po kaplicku

Co je cmunda po kaplicku a jak ji správně přichystat

Cmunda po kaplicku patří mezi hospodské evergreeny. Bramborák s uzeným masem a kysaným zelím v hostinci dokonce vznikl. Navíc si získal takovou oblibu, že si ho lidé začali připravovat i doma. Pojďme oprášit tuto specialitu jižních Čech a provonět kuchyni majoránkou a česnekem.