Zeleninový řízek

Name: Zeleninový řízek
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g zelenina; 50 g máslo; 2 PL mouka pšeničná hladká; 250 ml mléko; 1 špetka muškátový květ; 2 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,1 (67x)

Redakce Apetit

14. 7. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,1 (67x)

Místo vepřového si v létě udělejte tenhle výborný zeleninový řízek. Na zeleninové placičky použijte jakoukoliv zeleninu, zužitkujete tak podzimní úrodu i zbytky z ledničky. Rychlá bezmasá večeře nebo oběd za pár korun! Zeleninové řízečky servírujte s vařenými brambory a tatarkou, nebo si je vychutnejte studené. Stanou se tak skvělou svačinou klidně i na výlet či do práce.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Zeleninu uvařte v osolené vodě doměkka a umelte najemno. (Pokud chcete, aby víc vynikla struktura zeleniny, umelte naopak nahrubo.) V kastrolu na másle zpěňte mouku a za stálého míchání do jíšky přidávejte mléko.
Okořeňte muškátem, osolte, opepřete a míchejte, dokud bešamel nezhoustne. Přimíchejte zeleninu, sejměte z ohně. Po částečném prochladnutí vmíchejte vejce a v chladničce nechte vystydnout.
Potom ze ztuhlé hmoty tvořte placičky a obalte je ve vejcích a strouhance. Smažte v rozpáleném oleji a podávejte s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou.