Indické květákové kari (žluté) s hráškem

Postup přípravy

1. Ve větším silnostěnném kastrolu rozehřejte olej a minutu na něm za stálého míchání smažte kari pastu. Přisypte kmín a květák. Promíchejte, aby se růžičky pěkně obalily kořením.

2. Osolte a zastříkněte lžící vody.

3. Pak kastrol přikryjte a květák duste asi deset minut. Měl by pustit trochu šťávy; pokud by omáčka byla příliš suchá, přijdejte do ní pár kapek vody.

4. Duste jen tak dlouho, aby květák zkřehl, ale zůstal ještě křupavý, nikoli rozvařený do mazlava. Dochuťte solí a pepřem.

5. Tak pět minut před koncem přisypte hrášek a promíchejte. Podávejte ozdobené lístky koriandru a poprášené kurkumou. Skvělou přílohou jsou chlebové placky, případně rýže.



Tandoori: Objevte indický pokrm, koření i speciální způsob přípravy



Naan, roti nebo čapátí: Vyznáte se v indických chlebových plackách a které máte nejraději?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/9