Želé trifle

Name: Želé trifle
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 - 8 osob
Cuisine: Anglická
Ingredients: 200 g máslo; 165 g krupicový cukr; 3 ks vejce; 150 g mouka pšeničná hladká; 30 g mandle; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka sůl; 50 ml podmáslí; 30 ml brandy; 5 ks žloutek; 80 g krupicový cukr; 2 PL mouka pšeničná hladká; 420 ml mléko; 1 ČL vanilkový extrakt; 4 PL koňak; 2 bal maliny

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (5x)

kojzarova.m

18. 4. 2016

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Kouzlo téhle nádhery je v průhledných vrstvách želé. Přidejte šťavnatý piškot, koňakový krém, a máte dezert, o který se poperete!

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 - 8 osob

Postup přípravy

Na piškot: troubu předehřejte na 160°C. Máslo vyšlehejte s cukrem do světlé pěny (asi 4–5 minut). Po jednom zašlehejte vejce. Mouku promíchejte s mletými mandlemi, kypřicím práškem a špetkou soli. Spolu s podmáslím a brandy směs přimíchejte k máslové hmotě. Vlijte do malého pekáčku a pečte zhruba 50 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu těsta nevyjde suchá. Nechte vychladnout na mřížce.
Na krém dejte žloutky do mísy, přisypte cukr a šlehejte, dokud hmota nebude světlá a pevná. Snižte rychlost šlehání a vmíchejte mouku. V menším kastrůlku přiveďte mléko pod bod varu. Polovinu horkého mléka pomalu vlévejte ke žloutkům a postupně zašlehávejte. Přidejte ke zbylému horkému mléku do hrnce, vraťte na plotnu a na mírném plameni šlehejte, dokud směs nezhoustne. Vlijte ji do mísy a vmíchejte vanilkový extrakt a koňak. Krém nechte trochu zchladnout, zakryjte potravinářskou fólií (musí se krému dotýkat, jen tak se vám neudělá škraloup) a dejte chladit.
Připravte želé podle návodu, podle chuti ho dolaďte cukrem nebo část vody nahraďte malinovou šťávou. Nechte trochu zchladnout.
Z plátu piškotu vyřízněte tvar tak, aby pasoval přesně do sklenice. Na dno dejte vždy zhruba 2 lžíce krému a položte na něj vykrojené těsto. Pokapejte koňakem, přidejte další 2 lžíce krému a přilijte tenkou vrstvu želé. Na ni dejte vrstvu malin a přidejte část želé tak, aby byly zcela zalité. Dejte chladit, želé musí ztuhnout. Na ztuhlé želé přidejte další vrstvu krému a nakonec vše zalijte zbytkem želé (pokud mezitím v rendlíku ztuhne, znovu ho přihřejte) a ozdobte malinami. Dejte chladit.

NĚCO NAVÍC
Máte-li pocit, že je v triflu málo alkoholu, použijte do želé místo vody sektu či bílé, případně růžové víno.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/1

Uložit do kuchařky 44x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

22receptů

22x božský trifle: Skvělé dezerty do poháru, které připravíte raz dva

Kaštanový pohár s pusinkami, ořechy a slaným karamelem

11receptů

Zimní poháry: 11 lahodných kombinací

Související články

Domácí želé: Jak si připravit gumovou pochoutku vlastními silami?

Slaďoučké chuti želé bonbonů neodolají malí ani velcí mlsouni. Ale pozor: pod pestrými barvami průmyslově vyráběných medvídků, hadů a delfínků se skrývá především obrovské množství cukru. Přihoďte do košíku pár zdravých surovin a připravte si domácí želé sami. Poradíme vám, jak na to.