Zapékané palačinky

Name: Zapékané palačinky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 300 g mražený listový špenát; 100 g mozzarella; 100 g gorgonzola; 30 g parmazán; 1 špetka muškátový oříšek; 1 svazek jarní cibulka; 8 ks palačinka; 50 g máslo; 35 g mouka pšeničná hladká; 250 ml smetana na vaření; 200 g sýr; 100 g mozzarella; 20 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (11x)

Martina Kojzarová

3. 1. 2019

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (11x)

S přípravou přísad na závěrečné plnění palačinek je víc práce, ale věřte, že se vyplatí. Navíc si vše můžete připravit den předem a večer jen šoupnete zapékací misku do trouby, nebo na ni jednoduše nalepíte vzkaz: „Jdu do baru, dopečte si sami...“ Zapékané palačinky jsou vděčné jídlo pro celou rodinu.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Nejprve uvařte omáčku. Na pánvi rozpusťte máslo, zaprašte moukou a nechte zpěnit. Přilijte smetanu, osolte, opepřete, přidejte třetinu strouhaného sýra.
Za stálého míchání prohřívejte, ale nenechte přijít k varu. Postupně přidejte zbývající sýr, nechte rozpustit a vše vymíchejte dohladka. Pokud vám přijde omáčka příliš hustá, ještě trochu ji nařeďte smetanou. Odložte.
Do špenátu přidejte mozzarellu, gorgonzolu a parmazán, ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem, důkladně promíchejte. Přidejte jarní cibulky a 3 lžíce omáčky. Palačinky prohřejte na nepřilnavé pánvi a rozdělte na ně špenátovou směs, okraje ponechte volné, zabalte a přimáčkněte.
Do zapékací misky (či pekáčku) přiměřené velikosti důkladně vymazané máslem vlijte zbývající omáčku, vložte palačinky, posypte mozzarellou a parmazánem. Zapékejte v troubě při 200 °C asi 25–30 minut. Povrch by měl začít lehce hnědnout a tvořit bubliny.

Palačinky a lívance naslano: 27 variant, které si můžete dát jako oběd

44 nápadů na slané i sladké palačinky

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/1

Uložit do kuchařky 52x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

19receptů

Slané palačinky, od snídaně až po večeři: Jednoduše, chutně a pokaždé jinak

60receptů

Co zapéct v troubě? Jídla z jednoho pekáčku aneb rychlé a bezpracné obědy či večeře

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!