Vláčný ořechový chléb

Name: Vláčný ořechový chléb
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 200 g mouka chlebová; 100 g mouka žitná hladká; 1 ČL droždí sušené; 100 g vlašské ořechy; 2 ČL sůl; 3 PL olivový olej; 1 PL med

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,5 (33x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

3,5 (33x)

Chutná báječně a vydrží vláčný i tři dny. Pokud máte domácí pekárnu, nejprve do ní nalijte tekuté ingredience a pak přidejte mouky; ořechy přisypte až po prvním hnětení.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

200.00 g mouka pšeničná hladká + na podsypání
200.00 g mouka chlebová pšeničná
100.00 g mouka žitná hladká
1.50 ČL droždí sušené
100.00 g vlašské ořechy nahrubo nasekané
2.00 ČL sůl
3.00 PL olivový olej
1.00 PL med

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2230 kcal
Bílkoviny 57 g
Sacharidy 230 g
Tuky 110 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Ve velké míse smíchejte všechny druhy mouky, sůl, droždí a ořechy. Přidejte med, olej a 300 ml vody; všechno důkladně promíchejte. Pokud se vám hmota zdá moc tuhá, přilijte do ní jednu nebo dvě lžíce vody a znovu dobře spojte.
Takto připravené těsto položte na pracovní plochu lehce poprášenou bílou moukou a alespoň sedm minut ho důkladně hněťte. Poté ho přesuňte do mírně vymaštěné mísy a nechte přibližně dvě hodiny kynout tak, aby hmota zdvojnásobila objem.
Nakynuté těsto dejte na pomoučněnou plochu, znovu pečlivě prohněťte a obouchejte o vál. Vytvarujte bochník, dejte ho do pomoučněné ošatky a nechte ještě tak hodinu kynout. Těsto by opět mělo zdvojnásobit objem.
Předehřejte elektrickou troubu na 220, horkovzdušnou nastavte na 200 stupňů, plech potáhněte pečicím papírem a přesuňte na něj chléb. Ostrým nožem udělejte na bochníku křížem několik zářezů. Pečte půl hodiny, dokud chleba nezezlátne a na poklep nezní dutě. Upečený chleba nechte vychladnout na drátěné mřížce.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/9

Uložit do kuchařky 153x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Dokonale šťavnaté kuře se šťouchanými bramborami

7receptů

Z podzimní zahrádky

4receptů

Svačina na zimní výlet: 4 recepty na cesty

Související články

Poklad z Brazílie: Proč jíst para ořechy a jak prospívají tělu

Mateřským stromem brazilských para ořechů je juvie ztepilá. Roste v dalekých deštných pralesích jižní Ameriky. Velká exotická jádra bývají součástí ořechových a ovocných směsí. Para ořechy jsou bohaté na zdraví prospěšné látky. Kolik je ideální jich denně sníst?